Heb zonet een heerlijk soepje bereid.

1 kleine bloemkool

2 ajuinen

stukje verse gember

2 poreistengels

peper en zout

Indische kruiden (Delhaize)

3 blokjes kippenbouillon

verse kervel

1 bloemige aardappel

gerookte zalm of garnaaltjes

Je snijdt de uien in grove stukken en laat het samen met de porei en de aardappel sueren in wat boter.

Daarna bevochtig je het met de  kippenbouillon en je voegt er ook de bloemkoolroosjes aan toe.

Je laat het geheel zachtjes pruttelen en je voegt er ook de Indische kruiden aan toe.

Na ongeveer 30' mix je de soep en je voegt er nog de fijngesneden kervel aan toe (snij het fijn met een schaar). Al gelang je smaak kan je de soep nog afkruiden met zwarte peper van de molen.

Als garnering kan je er nog reepjes gerookte zalm aan toevoegen. Schenk eerst de soep uit in een kommetje en garneer dan de soep met enkele reepjes gerookte zalm.

Echt lekker want heb de soep juist geproefd.

Een lekker soepje voor de feestdagen!

Op vraag van een collega / vriendin een heerlijke ovenschotel klaar in een handomdraai. 

Gehaktschotel parmentier

Voor 4 personen

500 g gehakt (kippengehakt of gemengd gehakt)

2 uien, gesnipperd

enkele wortelen (3 à 4) in blokjes gesneden

1 prei, in reepjes gesneden

1 el olijfolie of vetstof (bakboter)

1 kg aardappelen (bloemig)

150 ml melk

1 ei

nootmuskaat

peper en zout

Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water.

Fruit de uien glazig in olijfolie. Doe het gehakt erbij en bak het rul.

Doe de wortelen en de prei erbij .

Kruid met peper en zout.

Je kan er ook een groentenbouillonblokje bij doen  ( of een half) naargelang je smaak.

Doe het gehakt en de groenten in een ovenschotel.

Bereid de puree; giet de aardappelen af, doe de melk  en de boter erbij. Stamp tot een smeuïge puree. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.

Lepel de puree op het gehakt in de ovenschaal. Zet onder de grill tot de puree een gouden korstje krijgt.

Voor een verfijndere smaak, kan je er een ei aan toevoegen maar dan moet je minder melk toevoegen.

Ik gebruik ook altijd zwarte peper uit de molen. 

Als je de ingrediënten een beetje aanpast, kan je het klaarmaken voor 2 dagen. Minder werk en zeker zo lekker!

Veel plezier en laat het smaken!

Je hebt niet veel in huis en je wil vlug een lekker soepje bereiden dan is dit een ideaal receptje.

2,5 liter kippenbouillon; je kan ook blokjes gebruiken (2 à 3)

10 wortels

1 rode paprika of een gele paprika

2 uien

2 teentjes look

2 takjes tijm

2 blaadjes laurier

1 klontje boter of olijfolie

peper en zout

kurkuma

currypoeder of een eetlepel verse currypasta

2,5d kokosmelk

1. Pel de uien en snij ze grof. Pel en kneus de de look en laat het teentje meestoven met de uien. Doe dit op een matig vuur want de uien mogen niet kleuren.

2. Was de paprika en verwijder de zaden en snij deze ook in grove stukken. Schil de wortels