1/2 krulandijvie

80 gr veldsla

5 schijven gerookt spek van 1 cm dikte 

400 gr champignons

5 sneetjes wit brood ( gebruik bij voorkeur toastbrood )

50 gr fijngehakte okkernoten of gebakken pijnboompitten

250 ml bruine fond ( verkrijgbaar in het warenhuis bij de specerijen )

100 ml room

1 eetlepel vloeibare honing

1 eetlepel sherry azijn

Bereiding : 

Maak de krulandijvie en de veldsla schoon en maak hier een mengeling van.

Snij het brood in even grote blokjes en bak ze in olijfolie in de pan  maar wel voortdurend  schudden zodat ze niet kunnen verbranden.

Snij het spek en de champignons in reepjes en bak ze krokant.

Voeg de honing toe en blus met de sherry azijn. 

Laat de bruine fond inkoken tot de helft en voeg dit toe als de honing volledig opgelost is en doe hier ook de room bij.

Breng op smaak met peper en zout.

Meng hier de salade onder  en dien op met de gebakken broodblokjes en de noten.

Serveer dit met stokbrood.

Dit is een heel lekker voorgerechtje

Smakelijk !!

250 gr dessertrijst

300 gr suiker :  200 gr witte fijne suiker

                        100 gr kandijsuiker

1 liter halfvolle melk

4 eierdooiers

150 ml room ( min. 35% )

1 vanillestok

100 gr boter

Bereiding :

Giet de rijst in een zeef en spoel goed af onder stromend koud water.

Breng de melk aan de kook samen met de vanillestok.

Doe de rijst in een kookpot, giet er de kokende melk op en voeg de boter toe.

Breng het geheel aan de kook, dek af met een deksel en laat 20 min. zachtjes garen.

Voeg de witte suiker toe en roer eens goed door de pap (dit mag je regelmatig doen zodat het niet aankoekt op de bodem van de kookpot ). 

Laat nog 10 min. verder garen.

Klop de eierdooiers en de room goed ondereen en voeg dit bij de rijst.

Laat alles goed afkoelen en serveer met de kandijsuiker.

Overheerlijk !!!

Smakelijk !

3 uien

4 wortelen

1 kg vleestomaten

1 doosje tomatenconcentraat

2 liter kippebouillon  ( gebruik gevogeltefond of los 4 bouillonblokjes op in 2 liter heet water)

peper en zout

Bereiding : 

De uien en de wortelen stoven  in boter.

Het tomatenconcentraat en de gepelde vleestomaten toevoegen.

Bevochtig het geheel met de kippebouillon en laat zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn.

Mix de soep en breng zo nodig verder op smaak.

PS Hoe pel je tomaten ?

     Water aan de kook brengen. Het kroontje van de tomaat verwijderen en aan de onderkant van de tomaat een inkerving maken.

     Als het water kookt de tomaten 10 sec. onderdompelen en daarna afspoelen met koud water. Je ziet dat het vel aan het loskomen is.

     Nu kan je de tomaat heel gemakkelijk pellen.

Werk de tomatensoep af met vleesballetjes , room of peterselie.

1 butternutpompoen

2 uien

4 wortelen

2 stengels wit van de porei

beetje boter

4 kippebouillonblokjes

2 liter water

Bereiding :

Snij de ui , het wit van de porei en de wortelen  in kleine stukjes en stoof dit in de boter.

Schil de pompoen ,snij in kleine blokjes en voeg dit bij de gestoofde groenten.

Bevochtig het geheel met het water en voeg de bouillonblokjes toe.

Laat alles 20 min. goed doorkoken en mix de soep.

Als de soep te dik zou zijn voeg dan nog wat water bij tot de gewenste dikte en breng eventueel terug  op smaak.

Werk de soep af naar wens. 

Voeg er eventueel room aan toe of in schijfjes gesneden chorizoworst en bak deze aan in de pan ( geen boter gebruiken hiervoor daar de Chorizo al vettig genoeg is ).

Voor een feestelijke soep werk je af met gebakken St. Jacobsvruchten.

Smakelijk !!