Gisterenmiddag twee proefbrouwsels gekregen van mijn vriend en brouwer Piet Salomez.
van de onlangs opgerichte Bierfirma "Het Alternatief" uit Izegem.
"Daar moet ge ne keer van proeven, en uw gedacht van zeggen" zei hij fier.

Daar we juist koffie gedronken hadden en de smaakpapillen niet meer zo goed werken heb ik de beide flesjes bewaard tot gisterenavond.
Ik heb Piet diezelfde avond nog opgebeld om hem proficiat te wensen.
Hij heeft een pracht van een ambertje ontworpen.

Hopelijk vinden we eind januari alle smaken en aroma's terug in het uiteindelijk brouwsel
van 400 liter die op 6 januari gebrouwen zal worden bij Alvinne.
Maar daar twijfel ik niet aan.


Een Roodkoper smakelijk biertje


Proefbrouwsel 36 - 9 % Alc. Vol
Weldra onder de naam "Piet-Agoras" te verkrijgen vanaf eind januari
Een biertje van bierfirma Het Altenatief - Izegem
gebrouwen bij Alvinne - Ingelmunster

donker amberkleurig (roodkoper)
Met een romige witte schuimkraag
Zeer fijne koolzuurpareling

Een moutachtig aroma
met diepe aangename alcohol geurtjes

Een zoete aanhef
Fruitig - abrikozen
karamelmoutig
warme alcohol toetsjes

een mooi afgeronde nabitterheid
een bitterheid die blijft alcohol

Een bier met body
Het drinkt lekker 
maar opletten met die 9% Alc.
U wordt tenslotte verwittigd want het bier heeft u een warm gevoel.

Nu nog het Nr. 36
Eind januari wordt het "Piet-Agoras"

29-12-2006 om 16:30 geschreven door William  

Hop of hoppe (Humulus lupulus)
Hoppe is een belangrijke grondstof voor de bereiding van bier.
De bellen van de vrouwelijke hopplant worden hiervor gebruikt.
 Deze hopbellen bevatten een stof (lupuline), die aan het bier de zo typische bittere smaak en aroma geeft.
Ze maakt ook dat het bier langer bewaard.

Uit “ HET NIEUWSBLAD”  dd. 22.12.2006

Hopteelt in de hoofdrol
Opnames in kader van Monumentenstrijd

Poperinge - Canvas en het productiehuis Endemol maken deze week in Poperinge opnames in het kader van Monumentenstrijd. De Keteniers, behoeders van de hopcultuur, dingen mee met hun project ,,Bewaar de hommelketen! Red de hopcultuur!''

Presentator Bruno Wyndaele interviewde projectleidster Anne-Mie Declerck van de Keteniers over het herbestemmingsproject. ,,Indien we de prijs winnen, willen we met het geld hopasten restaureren en een hopastenroute uitwerken'', zegt ze.

De crew filmde onder meer op de oude boerderij van René Ruyssen, met de oudste hoppeast (1869) in de Provenseweg, die een grote landschappelijke en historische waarde heeft. Ook draaide ze op de hoeve Brutsaert in de Douvieweg in Watou, bij hopboer Rik Rosseel (plukmachine) en aan het hoppeveld van Gery Boeraeve in de Kleine Casseldreef.

Er werden interviews opgenomen met Jacqueline Verhaeghe uit de Bruggestraat, ,, steeplokker '' of plukster uit Poperinge zelf, en met Guido Van Exem en zijn echtgenote Rita Lobeau, uitbaters van vakantiehoeve-hotel d'Hommelbelle (Watouseweg) en bewoners van de vroegere woning van hoppekoopman Carton (1872) met hoppeast (1926).

Gilbert Milleville, bekend figuur uit de Poperingse revue, treedt bij de opnames als hoppeboer op. De stedelijke brandweerladder werd hierbij zelfs ingezet om voor betere beelden te zorgen.
De Keteniers zetten de tweede stemronde in met een traktatie. Op woensdag 31 januari om 14 uur presenteert Kamagurka, peter van het project, in het Hopmuseum het eigen Keteniersbier, een lekker blondje! De eerste 300 aanwezigen mogen het gratis proeven. Er zal ook hommelpap zijn. Ook wordt een korte film met Kama opgenomen. Iedereen die kandidaat is om te figureren, is welkom.

Redactrice Veerle Heyvaert, projectleider Anne-Mie Declerck, acteur Gilbert Milleville, Bart Maes, producente Michèle Meire, regisseur Bart Verstockt en cameraman Philippe Van Puyvelde in Poperinge voor de opnames voor Monumenten-strijd.

© TAC

De Hoppe oogst neem plaats eind augustus
begin september.

De Keteniers
http://www.deketeniers.be/
Alles over de hopplant
http://www.hopinfo.be/

28-12-2006 om 00:00 geschreven door William  

"Genieten is een kunst, gezien de praktijk moeilijk te leren. ik beschrijf het als: bevestigend aanwezig zijn, aangenaam aangedaan zijn, een bezitloos bezitten."
Geselecteerd uit: N. TYDEMAN, De kunst van het genieten.

Ik was aangenaam aangedaan over een bezit die ik nog staan had uit 2004.

Een Goddelijke Stille Nacht - brouwsel 2004 - van de Dolle Brouwers uit Esen (Diksmuide).
'Eine kleine Nachtmusik' galmde het door de boxen van onze woning
Het beste biertijdschrift van België "De Zytholoog" in de rechterhand en nu en dan met de linker hand het glas opheffen en nippen van het Stille Nacht bier.

Bierproeven is ware magie.  Bierproeven is kunst.

Eén van de 10 beste Kerstbieren in de wereld

Stille Nacht 2004 - 12 % Alc.Vol
De Dolle Brouwers - Esen (Diksmuide)
http://www.dedollebrouwers.be/

Kleur : Donker Amber
Fijn wit schuimkraagje (vermindert door ouderdom en Alc. Vol.)

Zoet aroma van
rijpe banaan
Ook aroma's van een Madeira wijn "Santa Luzia".
Prachtig.

De smaak is uitgesproken delicaat.
karamel, overrijpte banaan
 Geen koolzuur meer aanwezig
een warme alcohol smaak
puur genot.

Een degustatiebier waar de 12% Alc.Vol nog altijd naar boven komt.
Opletten dus!

Volgens de website van de Dolle Brouwers :

Bierliefhebbers weten dat de Stille Nacht zelfs na jaren liggen zijn kwaliteiten behoudt, zoniet verbetert en houden een vakje opzij voor dit doel. Volgens 'The BEER Companion'-auteur Stephan Snyder is dit één van de tien beste kerstbieren ter wereld. We weten dus niet of het het tiende is ofwel het eerste… U kunt het zelf uittesten door 'blind' te vergelijken.

Duidelijker kan niet
Dit bier kan nooit over datum zijn.!

En we hebben er nog voor volgend jaar!
Dit klinkt als muziek in de oren

27-12-2006 om 00:00 geschreven door William  

Zaterdag 23 december zijn we nog eventjes de Kerstsfeer gaan opsnuiven in Brugge.
Naast een bezoek aan het gezellige café "Dickies" hebben Voske en ik ook nog een andere brasserie opgezocht.
"Bierbrasserie Cambrinus" genoemd naar de God van het bier.


Bierbrasserie Cambrinus
Philipstockstraat 19, 8000 Brugge

De prachtige voorgevel van het pand.

Bezoekt ook de mooie website van Brasserie Cambrinus
naar de hand van Filip Geerts
http://www.cambrinus.eu/

Het mooie raam vertelt ons dat er 400 verschillende bieren te verkrijgen zijn.

Het zou een schilderij van Johannes Vermeer kunnen zijn.
"Voske zoekt een biertje in het dikke drankenboek"


De mooie hoes van de bierkaart.

Bemerk de vele koelkasten tegen de wand.
Bovenaan de te verkrijgen biertjes mooi uitgestald.

Het kraaknette etablissement

Prachtige muurschilderijen.
"Cambrinus" De God van het bier
en het Brouwproces

Oog voor detail

La djean d'Mady Triple - 9,0 % Alc. Vol. - 75cl fles
Micro Brasserie Sainte Hélène
http://www.sainte-helene.be/
 

La djean Triple met zijn prachtig etiket.
Het etiket is ontworpen door palix de zelfde ontwerper als voor de Rülles bieren
http://www.palix.be/


Amberkleurig met een romige witte schuimkraag
Het schuim verdwijnt nogal vlug.
Een weinig koolzuurpareling

Weinig aroma's vallen er op te snuiven
na een paar minuutjes, moutige toetsen waar te nemen
Ook geurtjes van alcohol
 
Een zoet aanhef
karamelmout
kruidig

Een zoete afdronk
Alcoholtoetsen
een beetje een papperige volmondigheid
en een lichte bitterheid

Deze ongefilterde tripel is een gevaarlijk biertje.
Drinkt gemakkelijk door zijn zoete moutige smaak.

Ietsje te zoet voor mij
Maar velen zullen vallen voor dit bier uit de kleine Belgische Provence "De Gaume"

En hij zag dat het kleur goed was!

26-12-2006 om 00:00 geschreven door William  

Dat een Kerstbier niet altijd een hoog alcoholpercentage moet bevatten
en toch een zekere warmte kan uitstralen bewijzen dit Amerikaans en Engels Kerstbier.

Bij het bezoek aan Urbain van de "Struise Brouwers" in de Noordhoek te Lo-Reninge werd ik vriendelijk ontvangen met een  "Rogue Santa's Private Reserve Ale" want zo heette dit voor mij nog onbekende bier.

Ik heb wel een drietal viltjes in mijn bezit van deze brouwerij gelegen in Newport - Oregon.
Op eentje staat vermeld "Complex Ales of Distinction".
Wel als u dit biertje degusteerd, onderscheid het zich wel degelijk van de doorsnee
Belgische Kerstbieren.

Urbain genietend van achter zijn bureel van de Rogue Santa's Private Reserve Ale

Rogue Santa's Private Reserve Ale - 6%Alc.Vol
Newport, Oregon - USA
http://www.rogue.com/


Dit bier heeft een donkerbruine kleur
met een koffie met melk schuimkraag

Prachtige hoparoma's prikkelen de neus
Fruitig met een toetsje vanille aroma
een licht alcoholaroma

De eerste smaak is zoet
die overgaat in een mooie hopbitterheid
nootachtig
Warm alcohol

De bitterheid vloeit langzaam uit.

Een mooi afgerond bier met een stevige body

Ook Urbain vind dit een pracht van een bier.
Niet moeilijk als u weet dat de Struise Brouwers ook streven
naar nieuwe smaken en complexe bieren.


Een prachtig bier geschonken door een prachtige mens


 
Op het Kerstbierfestival in Essen mocht ik van Chris Pollard De Podge
(Chris is een Engelsman die reizen organiseert voor Engelse Biertoeristen)
een Kerstbiertje ontvangen.
Waarvoor mijn dank.

Op Kerstavond hebben we deze Christmas Ale van de Felstar Brewery gedegusteerd.



Christmas Ale uit Engeland - altijd leuk om te proeven


Christmas Ale - 6.0% Alc. Vol.
Felsted Essex CM6 3JT
http://www.felstarbrewery.co.uk/

Het kleur is donker bruin tot bijna zwart
Kleur van het schuim : Koffie met melk
Het schuim verdwijnt nogal vlug

Aroma's van gebrande mout
koffie

Een lichte gebrande smaak maakt meester van onze smaakpappillen
Hoofdzakelijk Koffie, toffee
Geen al te groot mondgevoel

Een koffiebitterheid in de nasmaak
vloeit langzaam uit

Geen body zoals zijn Amerikaanse college hierboven

Toch een smakelijk bier die menig Stout liefhebber zal bekoren

25-12-2006 om 00:00 geschreven door William