Waarschijnlijk hoorde jullie
hier nog niet echt van!
Brix is een maat voor de hoeveelheid opgeloste droge stof
(bijvoorbeeld suiker) in een waterige vloeistof en geeft aan hoeveel
massa-procent van de vloeistof uit vaste stof bestaat. De waarde wordt
uitgedrukt in graden en kan bepaald worden door de brekingsindex van de
vloeistof te meten met een refractometer of door het soortelijk gewicht van de
vloeistof te meten met een gravimeter.
Deze maat wordt voornamelijk
gebruikt in de verwerkende industrie van de landbouwproducten om de kwaliteit
van fruit en groenten aan te duiden.
Maar ook om bijvoorbeeld de
kwaliteit van het druivensap (om wijn van te maken) te controleren.
Hoe hoger de waarde hoe
hoger de kwaliteit van het product.
Besluit:al onze fruitsoorten die wij gaan
gebruiken om fruitsap van te maken zijn gecontroleerd door middel van de
Brix-maat!!
