Ter voorbereiding naar de tour krijgt U van ons een eerste streekgerecht.

Een schicht om U voor te bereiden naar de bliksem die de tour de France soms kan zijn.

Utrechtse Hete bliksem

Recept :

• 500 gr. mager rookspek
• 5 dl. water
• 1 kilo aardappelen
• zout
• 500 gr. moesappelen
• 500 gr. handappelen
• 1 rookworst
• vers gemalen peper

Bereiding: Doe het spek in een pan met het water, breng dit aan de kook en laat het spek op een laag vuurtje 30 min koken.

Schil intussen de aardappelen en snijd ze in stukken.

Schil ook de appelen, verwijder de klokhuizen, snijd de appelen bij het spek.

Zorg ervoor dat alles net onder water staat, breng het gerecht weer aan de kook en laat alles op laag vuur 30 min. zachtjes doorkoken.

Dompel de rookworst 15 min . in heet, niet kokend water.

Haal het spek uit de pan, stamp de aardappelen en appelen door elkaar en breng de hete bliksem op smaak met peper.

Snijd het spek in plakken en leg deze met de in plakjes gesneden rookworst voor het opdienen op de hete bliksem.

Smakelijk

28-03-2015 om 00:00 geschreven door Bob