|
De wijngilde Casino organiseert in het kader van de week van de smaak op 19 november '09 een leuke proefles. Deze les is de ideale aanloop naar een deelname aan de wijncursus die in het voorjaar van 2010 van start gaat. De grondprincipes van de degustatie van wijn komen aan bod: wat is wijn (gisting), waar en hoe wordt wijn verbouwd (terroir), het etiket (landwijnen en appellations
), verloop van een degustatie (glazen, proefnotities, proefhoeveelheid, crachoir
), wijnbeoordeling (uitzicht, neus, smaak, afdronk),...
Tijdens de proefles worden basiswijnen geproefd, vooral uit Frankrijk. Vermits deze proefles in de Week van de Smaak valt, mocht ook een Turkse wijn niet ontbreken.
De proefavond wordt aanbevolen vooraleer de wijncursus gevolgd wordt, maar is niet absoluut noodzakelijk. De begeleiding is in handen van Kris Delbaere en Robert Leyssens. Deelnemen aan de proefles kost je 10.00 euro. Er kunnen maximaal 13 personen deelnemen. De proefles vindt plaats op 19 november '09 van 20.00 tot 22.00 uur in het CC Casino in Meulenberg.
Meer info: 011 60 05 11 (www.everyoneweb.com/wijngildecasino).
Wijncursus voorjaar 2009: aangename kennismaking met wijn.
Tijdens deze cursus leer je als leek een heleboel wetenswaardigheden over wijn. Hoe proef je wijn, welke wijnen bestaan er, welke wijnen gebruik je wanneer.... De cursisten gaan van start met een Tour de France; nog steeds een klassieker die een mooi overzicht biedt van diverse wijnstijlen en druivensoorten. Het degusteren zelf krijgt de nodige aandacht. Is het nodig om het wijnproeven met veel etiquette en plichtplegingen te laten verlopen, of hangt dit af van het soort wijnen? In ieder geval probeert men de producten en producenten recht te doen door een correcte beoordeling in de juiste omstandigheden.
Nadien focust de cursus op een bepaalde appelation, bepaalde cépages. Wijnen worden met elkaar vergeleken en indien mogelijk zelfs longitudinaal geproefd om de evolutie na te gaan en/of de kwaliteit van wijnjaren aan te tonen. Naar het einde toe mag een klein experiment met het blindproeven niet ontbreken. Als feestelijke afsluiting staat uiteraard een crémant, méthode champenoise of een champagne op de kaart.
Tenslotte wordt de laatste les georganiseerd als een kennismaking met een degustatie-avond van wijngilde casino.
De wijncursus gaat door in het cultuurcentrum casino (data: donderdag 14-28/1, 11-25/2 - telkens van 20 uur tot 22 uur).
(aantal deelnemers: minimum 10 - maximum 15 - cursusgeld: 60)
Lesgever: Kris Delbaere (sommelieropleiding, wijngilde casino), Roland Bex (wijngilde casino)
Een cursus in samenwerking met wijngilde casino Houthalen.
Meer info: www.everyoneweb.com/wijngildecasino.
|
