Ik ben Bo en deze blog is opgestart toen ik platte rust kreeg voorgeschreven tijdens mijn zwangerschap op 19 januari 2010. Twee dagen later, op 27 weken zwangerschap, is mijn vierde kindje 'Daan' geboren. Mijn blog is sindsdien mijn uitlaatklep om mijn verhaal en gevoelens kwijt te kunnen. Na deze hectische periode is deze blog verandert in het wel en wee van onze familie.
Wat kan je allemaal doen met je kinderen op zo'n druilerige dag als gisteren? Knutselen, puzzelen, een tent maken van lakens, tv kijken, poppenkast spelen,... Allemaal leuke dingen, maar het liefst van al bak ik cakejes en taart. De kinderen helpen me om alles juist af te wegen en om alles in de kom te doen. De keukenrobot in gang zetten is ook een taakje voor hun om dan te kijken hoe alles gemengd wordt. Ondertussen kunnen ze de papieren vormpjes voor de cupcakes in de bakvorm doen. Het beslag in de vormpjes scheppen is een taak voor de mama, de oven op temperatuur zetten doen we samen. Zo leren ze ook al getalletjes boven 100 en leren ze hoe ze voorzichtig moeten omgaan met iets dat toch wel gevaarlijk is. Als de oven open gaat blijven ze even uit de buurt tot de deur weer dicht is. Dan kijken ze om de haverklap eens door het glazen deurtje om te zien hoe de cakejes aan het rijzen zijn. Wanneer de oven tuut weten we dat de cakejes eruit mogen en dat ze nog even moeten afkoelen. Mmmm, ze zien er al heerlijk uit, maar het kan altijd beter. Dus we besluiten om een lekker schuim te maken van eiwit, suiker en ietsiepietsie citroensap. Dat smeren we over de cakejes en als afwerking kunnen de kindjes er nog een suikerfiguurtje op plaatsen. Zoiets lekker kan niet lang blijven staan voor de ogen van de kindjes dus er wordt al rap geproefd van onze nieuwe creaties en het besluit staat vast; ze zijn overheerlijk!!
Alle ingrediënten (behalve de melk) in de kom doen en goed luchtig mixen. Daarna de melk tijdens het mixen erbij gieten tot je een homogene massa hebt. Het beslag verdelen over de cupcakes en dan zo'n 20 minuten in een 180°C voorverwarmde oven zetten.
Recept eiwitbeslag: - 1 à 2 eiwitten (moet je zelf bekijken hoeveel je op een cupcake wilt strijken. Ik had toegekomen met 1 eiwit) - enkele druppels citroensap om het mooi wit te houden - suiker naar smaak (ik weeg mijn suiker niet af, maar kijk naar de consistentie van het eiwit en proef ervan tot het naar mijn smaak goed is)
Alles heel luchtig opkloppen en dan over de cakejes smeren. Voor een andere kleur, kan je er kleurstof bijvoegen dat geschikt is voor consumptie.
Reacties op bericht (1)
06-08-2010
Lekker
En dat ze lekker zijn !! ik kan het weten want ik heb ze geproefd.
