Wanneer in juli en augustus de lavendel in bloei staat, is de vallei onder dit stadje een van de mooiste stukjes van heel Frankrijk.Het is dan één groot ,blauwpaars bloementapijt, afgewisseld met gele brem, goudgeel koren en witte steen.In Sault is een prachtige lavendeltuin. Sault en zijn omgeving zijn één der zes Franse landschappen die door de UNESCO beschermd worden.Elk jaar heeft er op 14 en 15 augustus het lavendelfeest plaats. Er gaat een lavendelstoet door het stadje, er zijn lavendelsnoeiwedstrijden en een ambachtelijke markt met streekproducten. Vergeet niet de plaatselijke noga (bij Boyer de beste van Frankrijk), de macarons (amandelkoekjes) en lavendel te proeven.
We bevinden ons in een arcadisch tuinbouwlandschap met druiven , vijgen , kersen , perziken en rozen.Het dorp is befaamd om zijn culinaire specialiteiten. In de herfst komen hier uitstekende wildgerechten op tafel . Tot de lokale creaties behoren lijsters aan de spies en boschampignons .Overigens is Bedoin een rustig dorpje , waar de fraaie kerk met zijn buitengewoon hoge façade niet helemaal op zijn plaats lijkt. Het is de ideale startplaats om de Ventoux te beklimmen, en dan later te genieten van een pastis op de vele terassen onder de plantanen en nu verder naar Sault.
De hoogste berg van de Provence is de Mont Ventoux, met zijn hoogte van 1912 m. Ook "le géant " of de reus genoemd . Boven de boomgrens waait een straffe wind (mistral ), en de schittering van de witte rotsteen is al naargelang de stand van de zon zo verblindend , dat men vaak denkt daarboven sneeuw te zien liggen. Op de top bevinden zich een radarstation , een radio- en telefonmast. In 1967 stief de Brit Tom Simpson op de flanken van de Ventoux tijdens een tourrit. Ikzelf heb de Mont Ventoux reeds 14 keer beklommen. Volgen week verkennen we de dorpen aan de voet van de berg.
De Mont Ventoux. 
