Warme voorgerechten

Huisgemaakte kaaskroketten met slaatje                            10.00

Duo van garnaalkroket en kaaskroket met slaatje              12.00

Asperges op Vlaamse wijze                                                 13.00

Groene asperges, mousselinesaus, grijze garnaaltjes            13.00

Kikkerbilletjes, ui, champignons, tomaat en look                13.00

Kalfszwezerik gebakken, nantuasaus, rivierkreeftjes         18.00

Wijngaardslakken in lookboter                                           11.00

Wijngaardslakken, ui, champignons, tomaat en look         12.00

Bladerdeegje van lauwe ganzenlever met framboos            18.00  

Huisgemaakte garnaalkroketten                                         12.00

Gratin Sint Jacobsvrucht op een bedje van spinazie           16.00

Sint Jacobsvrucht met gerookte zalm                                  16.00

Zeebrugs vispannetje                                                           13.00

Scampi’s op Italiaanse wijze                                               14.00

Scampi's met kerrie, appeltjes en rozijnen                            14.00

06-12-2013 om 21:06 geschreven door marc's dinners  

Visgerechten

Gratin kabeljauw, een bedje spinazie, garnalenjus                                         20.00

Gebakken kabeljauw met preisnippers                                                            22.00

Paling in ‘t groen                                                                                            20.00

Tongfilets fluwelig currysausje , preisnippertjes                                             24.00

Tongfilets met Parijse champignons                                                               24.00

Tongrolletjes met gevulde aardappel, grijze garnalen, tomaat,bieslook          26.00

Brochette van scampi “diabolique”, zwarte pasta                                          20.00

 Asperges met rode zalm in sesamzaadjes en  mousselinesaus                         20.00              

Rode zalm met prei en grijze garnaaltjes                                                        22.00    

Zeebaars, juliennegroentjes en saffraansausje                                                20.00

Zeebaars met tagliatelle van courgettes                                                         20.00

Lotte, St. Jacobsvrucht, saffraan ,groenteballetjes                                        26.00

Zeewolf “Maurèsque” met boontjes en radijs                                                 22.00

Noordzeetong, rode zalm ,groene kool en sinas                                              26.00

Waterzooi van vis met kleine groentjes                                                          26.00

Bouillabaisse met aïoli en rouille                                                                    25.00

Deze visgerechten kan men ook  nemen als  voorgerecht.

De prijs wordt in mindering  gebracht met 20 %.

06-12-2013 om 21:06 geschreven door marc's dinners  

Vleessoorten - Wild

Rund

Ossenhaas                                          25.00

Tournedos                                          22.00  

Entrecote                                           21.00

Chateaubriand                                   22.00

Kalf

Kalfsgebraad                                     22.00

Kalfsmedaillon / Kalfsrug                24.00

Varken

Varkensgebraad                                 17.00

Varkenshaasje                                    18.00

Lam

Lamschumps (nootjes)                        18.00

Lamsfilet                                            21.00

Lamskroontje                                     26.00

Kip

Gebakken kip                                     14.00

Kipfilet                                              16.00

Piepkuiken                                         14.00

Kalkoen

Kalkoenrollade                                   15.00

Kalkoenfilet                                       16.00

Parelhoen 

Parelhoenfilet                                     20.00

Eend

Eendenborst met sinas                        22.00  

Eendenborst met framboos                 22.00

Kwartel

Kwarteltjes met Rodenbach 19.00

Kwarteltjes met muskaatdruiven       19.00

Struisvogel

Struisvogelfilet met drie pepers           22.00

Struisvogelfilet met ananas                22.00

Konijn

Konijn met Trappistbier-pruimen       19.00

Konijn op grootmoeders wijze            19.00

Wild (seizoen)

Jong everzwijnragout                         19.00

Fazantenfilet op Brabantse wijze     24.00

Fazantenfilet “Fine Champagne”      24.00

Fazantfilet boschampignons              24.00

Hertenkalffilet - z’n twee sausjes      24.00  

06-12-2013 om 20:57 geschreven door marc's dinners  

Gebak

Biscuit met slagroom, boterroom                            4.50

Javanais, Misérable,                                                3.50     

Fruitgebak - Tartelette met fruit                            4.00 

Tiramisu in het huis gemaakt met Engelse room     3.50 

Warme appeltaart met ijs                                        5.00                       

Soesjes met ijs en chocolade                                     5.00

Flan - Bavarois                                                      4.00

met fruit naar keuze                                                                                                  

mokka, chocolade, speculaas, framboos,…….                                          

Flan Caramel                                                                

Crème brulée

Bereidingen

Chocoladeschuim pur, melk, nootjes, wit                 3.50

Variatie van Chocolademousse                                4.50

Flensjes met suiker                                                   3.50

Flensjes Mikado                                                       5.00

Flensjes Suzette                                                       6.00

Flensjes met appeltjes en Calvados                          7.00

Sabayon naar keus                                                   7.00

Bladerdeegje met appeltjes, ijs en kaneelsausje        7.50

Bord met variatie aan nagerechten                          8.00

IJs

IJstaart                                                                    4.50

IJstaart met eierschuim geflambeerd                       6.00

IJscoupes vanaf……                                              6.00

Sorbet variatie met fruit                                          6.00

Soufflé met Amaretto met amandelen                     6.00

 Soufflé met speculoos  en peperkoek                       6.00

Soufflé met Grand Marnier en Sinaas                     6.00

Koffie à volonté                                                     3.00

Babbelkoekjes, variatie van koekjes, zoetigheden   3.50

06-12-2013 om 20:42 geschreven door marc's dinners  

Menu’s aan € 37.00

Menu1

Asperges met rode zalm

met sesamzaadjes en mousselinesaus

Parelhoenfilet met kriekbier, groentegarnituur

en  aardappelkroketten

Dame Blanche

Menu 2

Vispannetje

Chateaubriand met seizoengroenten – 3 sausjes

en frietjes

Tiramisu en Engelse crème

Menu 3

Buideltje van gerookte vis

Lamsnootjes met rozemarijn, groentjes ,

en roomaardappelen

Trio van Chocolademousse

Menu 4

Parmaham met een Mexicaans slaatje en meloen

Waterzooi van vis

IJs met fruit

Menu 5

Cocktail van garnalen

Gebakken kabeljauw met preisnippers

en gebakken aardappelen

Bladerdeegje met ijs en appeltjes 

Menu 6

Garnaalkroketten

Paling in ’t groen met slaatje en frietjes
Flan Caramel   

Menu 7

Gratin van kabeljauw op een bedje van spinazie

Kalfsmedaillon met cocotte groentjes

en dauphine aardappelen

Crème brulée 

Menu 8

Duo van garnaalkroket en kaaskroket met slaatje

Brochette van scampi met mango en paprika

 rijst of frietjes

IJs met warme kersen 

Menu 9

Gratin van Sint Jacobsvrucht

Cote à l’ os met saus naar keus,

fris slaatje en frietjes

Trio van vruchtenijs 

Menu 10

Tongfilets met Parijse paddestoelen

Eendenborst met sinas

IJs met aardbeien( seizoen)  

Menu 11

Slaatje met verse asperges en aardbeien

Coq au Vin met perzik en aardappelkroketten

Verse fruitsalade 

Menu 12

Slaatje met geitenkaas

Mosselen natuur (seizoen)

IJs coupe naar keus  

Menu 13

Slaatje met gebraiseerde ham

Lotte en St. Jacobsvrucht met saffraan  en groenteballetjes

Flan Caramel 

Menu 14

Trio van eend

Filet van Edelhert met z’n twee sausjes

amandelkroketten (seizoen)

Sabayon 

Menu 15

Zeewolffilet met garnalenjus

Fazantfilet (seizoen) of Parelhoenfilet

met boschampignons

Pannenkoek met ijs en koffielikeur 

Menu 16

Gebakken Zalmlapjes in zuring

Gemarineerde Varkenshaasje in bruine Leffe

Chocolademuffin met vanillesaus 

Menu 17

Sint Jacobsvrucht met gerookte zalm

Kalfsmedaillon Stroganoff – groentjes

en aardappelkroketten

IJs met Amareno kersen 

Menu 18

Zeebaars met tagliatelle van courgettes

Osso bucco met pasta

Sorbet van drie vruchten 

Menu 19

Asperges op Vlaamse wijze

Tongrolletjes met gevulde aardappel,

grijze garnalen, tomaat en bieslook

IJs met aardbeien 

Menu 20

Zeebaars op een bedje van groentjes

met saffraansausje

Mixed grill met saus naar keus

Sorbet

06-12-2013 om 20:34 geschreven door marc's dinners  

Prijsberekening

06-12-2013 om 20:25 geschreven door marc's dinners  

BBQ Hapjes 

à Spiesje van pruimen met spek                              1.50

à Spiesje van scampi’s (2 stuks)                              1.75

à Kippenroosje in zoetzuur sausje                          1.25

à Mozzarella in Gandaham en tomatencoulis        1.50

à Geitenkaasje in spek met honing                         1.50

à Spiesje van wijngaardslak met paddestoelen       1.50

à Sardienen met choronsausje                                 2.00

à Mosselen met lookboter                                       2.00

à Spiesjes met paddestoelen en spek                       1.50

à Varkensribbetjes gemarineerd                             1.50

à Dadels in gedroogde ham met kruidenkaas         1.50

à Vijgen in gedroogde ham met geitenkaas            1.50

à Spiesje van zwarte en witte pens met appeltjes  1.50

à Spiesjes met chorizo en kip                                  1.50

à Asperges in ham met eiersausje                           1.50

06-12-2013 om 20:16 geschreven door marc's dinners  

*een keuze maken van minimum 6 soorten vlees/vis**

à Hamrolletje met asperges                          1.80

à Gerookte ham                                            1.80

à Parmaham met meloen                              2.00

à Gebakken rosbief                                       1.30

à Gebakken varkensfilet                              1.20

à Gebakken kip                                             1.50

à Kip Chaud - Froid                                     1.50

à Vittelo tonato                                           2.00

à Terrine van zalm en griet “Maurèsque”   1.80

à Cocktail van vis                                        2.25

à Cocktail van garnalen                              3.00

à Gevulde perzik met tonijn                        1.25

à Tomaat garnalen                                       3.00

à Rode zalm/zalmforel “Belle - Vue”          2.50

à Gerookte zalm                                           2.20

à Gerookte heilbot                                        2..30

à Gerookte forel                                            2.20

à Paling met saus naar keus                         3.50

à 1/2 Forel  “Belle - Vue”                            2.50

à Doornkreeftjes                                           2.00

à 1/2 Kreeft  “Belle - Vue”                        10.00

à Oesters creusen per stuk                            1.20

à Oesters “Bellonne “                                    2.00

à Supplement frieten                                    2.00

06-12-2013 om 20:09 geschreven door marc's dinners  

Prijsberekening

Men rekent de basis met de keuze van de vlees en/of visgerechten, dit is de totale kostprijs van uw  koud buffet

Warm buffet

** een keuze maken van minimum 3 soorten vlees/vis**

à Warme beenham (minimum 40 pers.)                 5.00

à Chateaubriand                                                   6.50

à Cote à l'os                                                          7.00

à Vlaamse stoverij                                                4.50

à Orloff van kalkoen                                            4.50

à Rundbrochette                                                   5.50

à Konijn met pruimen                                           5.00

à Lam filet                                                            6.00

à Lamskroontje                                                     8.00

à Lamsnavarin op oude wijze                              5.00

à Haantje in de wijn                                             5.00

à Gebakken kip                                                     4.00

à Gentse Waterzooi                                              5.00

à Parelhoenfilet in de room met Calvados            6.00

à Parelhoenfilet met kersen en kriekbier               6.00

à Gevulde kwartel                                                5.00

à Zuurkool op Elzassers wijze                             6.00

à Kalkoenfilet                                                       4.50

à Kalf blanket                                                       6.00

à Bereide scampi                                                    7.00

à Paling in ’t groen/room/Provençale                   7.00

à Tongfilets met saus naar keus                           10.00

à Zeewolf  of Pladijsfilet met prei                         7.00

à Visbrochette                                                        7.00

à Rode zalm bereiding                                            6.50

à Waterzooi van vis                                               9.00

à Rijk gevulde Lasagne met ham en groentjes        5.00

06-12-2013 om 19:53 geschreven door marc's dinners  

à Warme beenham, warme en koude sausjes, variatie koude groentjes, keuze aardappelen      13.00           

à Vlaamse hutsepot met worst,  gebakken spek en varkensgebraad                    ,                     13.00              

à Rijk gevulde lasagne met ham en groentjes                                                                             13.00

à Koude schotel , tom.garnaal, rode zalm, fijne vleessoorten, koude groentjes, aardappelen    18.00     

à Vlaamse stoverij  met friet                                                                                                     15.00

à Gentse waterzooi                                                                                                                   15.00

à Haantje in de wijn                                                                                                                 15.00

à Orloff gebraad                                                                                                                        16.00

à Lamsnavarin op oude Franse wijze                                                                                       16.00

à Kalf blanket                                                                                                                           17.00

à Bouillabaisse met aïoli en rouille                                                                                            25.00

à Waterzooi van Noordzeevis                                                                                                   26.00

 Alle gerechten zijn geserveerd met aangepaste groeten en aardappelen naar keuze

19-11-2013 om 21:23 geschreven door marc's dinners  

Luxe-dessertbuffet :    € 15.00

¨ Profiteroles in chocoladesaus

¨ Vruchtengebak met Engelse room

¨ Appelgebak

¨ Zwarte woud taart

¨ Verschillende soorten minigebakjes

¨ Verschillende soorten patisserie en roomijsgebak

¨ coulis vanille / coulis framboise.

¨ Bloemstuk met vers fruit

Dessertbuffet :     €  13.00

¨ Profiteroles in chocoladesaus

¨ Vruchtengebak met Engelse room

¨ Assortiment mini-patisserie

¨ Chocoladegebak / Chocoladefantasie

¨ Appel / Amandeltaart

¨ Clafoutis met woudvruchten

¨ Assortiment gebak

¨ Coulis vanille / Coulis framboise

¨ Ijsgerechtjes

Dessertbuffet      € 12.00

¨ Profiteroles in chocoladesaus

¨ Vruchtengebak met Engelse room

¨ Assortiment mini-patisserie

¨ Chocoladegebak / Chocoladefantasie

¨ Appel / Amandeltaart

¨ Clafoutis met woudvruchten

¨ Assortiment gebak

¨ Coulis vanille / Coulis framboise

Verrassingsbord           €  8.00

¨ Bavarois

¨ Gebakje

¨ Chocolademousse

¨ Fruitsalade

¨ IJsje

19-11-2013 om 21:16 geschreven door marc's dinners  

19-11-2013 om 21:08 geschreven door marc's dinners  

10-11-2013 om 21:01 geschreven door marc's dinners  

10-11-2013 om 00:00 geschreven door marc's dinners