600gr verse vaste vis (kan ook met diepvriesvis) 300gr verse spinazie (gewassen en fijn gesneden) 200gr light room 50gr light Soya bakboter peper, zout 1 bouillonblokje Knorr (vis of kip) 100ml champagne of witte wijn
Laat de boter smelten in een kookpan, (niet bruin laten worden), doe er de spinazie bij en laat heel even slinken (1min). Champagne of wijn toevoegen samen met het bouillonblokje. Even laten inkoken (5min). Ondertussen de vis in stukken van 4cm snijden en kruiden met zout en peper. Voeg de room toe, alsook de vis. Laat de vis 5à8 minuten (afhankelijk van de dikte) mee pocheren. Niet meer roeren, of heel voorzichtig om de vis niet stuk te maken. Evetueel nog verder op smaak brengen met peper, zout.
Geluk
