ROZENBOTTELTHEE

Ingrediënten:

◊     sinaasappel

◊     kokend water

◊     rozenbottels

(Gecultiveerde rozen uit de tuin kan je niet gebruiken, het gaat hier om wilde roosjes)

Werkwijze:

1. Pluk wilde rozenbottels, was ze en vermorzel ze in een keukenrobot.

2. Doe de pitjes, velletjes en haartjes (want meer is het nu niet meer) in

    bv. kartonnen doosjes en zet ze op de verwarming. Leg er een

    handdoek over zodat er geen vuil in valt.

3. Als de stukjes rozenbottel na een dikke maand goed droog zijn, doe je ze in een papieren zak. Bewaar ze op een donkere plek.

4. Neem nu een theelepel van de haartjes en schilletjes

5. Overgiet met een kop kokend water, laat 15 minuten trekken.  

6. Een schijfje sinaasappel is er lekker bij.

Tip 1:

Je kan de gekneusde rozenbottels ook kopen in een natuurwinkel of bij de apotheker.  Je hebt daar zelfs de keuze. Met pitten of zonder. Om thee te maken hoeven de pitjes er echt niet uit.

Tip 2:

Doe een beetje kaneel of kardemon bij de thee, die zorgen voor een pittig smaakje.

29-09-2008, 18:44 geschreven door FaNe  

SOEP VAN AARDPEER MET SINAASAPPEL

Ingrediënten:

◊     3 eetlepels boter

◊     3 stengels bleekselder

◊     3 ajuinen

◊     een snuifje gember

◊     ½ kg in stukken gesneden aardpeer

◊     2 ½ liter groentebouillon

◊     boter om te garneren

◊     35g okkernoten

◊     1 theelepel geraspte sinaasappelschil

◊     2 eetlepels boter op kamertemperatuur

◊     kruidenzout en peper

◊     3 eetlepels vers sinaasappelsap zout en peper

Werkwijze:

1. Fruit de ajuinen en de bleekselder.

2. Doe er de aardperen, sinaasappelschil en de groentebouillon erbij.

3. Breng op een groot vuur aan de kook.

4. Kook verder op een laag vuur tot de aardperen gaar zijn.

5. Hak de noten fijn en doe ze samen met de fijngehakte sinaasappelschillen bij de boter.

6. Doe er nog wat zout en peper bij en meng alles goed met een vork.

7. Maak een rolletje van de boter en laat opstijven in de koelkast.

8. Neem nu de sinaasappelschillen uit de soep.

9. Doe er nog wat gember bij

10. Pureer de soep.

11. Doe het sinaasappelsap erbij en breng met wat peper en zout op smaak.

12. Laat de soep niet meer koken.

13. Werk af met een beetje sinaasappelschil en een schijfje sinaasappelboter.

29-09-2008, 00:00 geschreven door FaNe