Zin in iets lekkers?
Maak dan zeker eens deze heerlijke poffertjes!

 
- Ingredienten:
  125 gram bloem
  125 gram boekweitmeel
  1 ei
  250 ml melk
  ± 250 ml water
  15 gram verse gist (1 zakje droge gist)
  50 gram gesmolten boter
  zout (als boter ongezouten is)
 
- Bereiding:
  Om poffertjes te bakken heb je een speciale poffertjespan nodig, een pan
  met kuiltjes erin met een doorsnede van ongeveer 3 cm. Eventueel kunt U
  ook een vergelijkbare pan gebruiken.
 
  Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Meng het bloem met het boekweit-
  meel. Maak een glad beslag (hoe dat moet zie je bij de pannekoeken) van het
  meel, de gist, de melk en het water (het beslag moet niet makkelijk van de
  lepel lopen, maar mag ook niet te dun zijn, pas de hoeveelheid water
  hieraan aan). Roer dan het zout, de gesmolten boter en het losgeklopte ei
  erdoor. Het beslag moet lauwwarm zijn. Laat het beslag, afgedekt met een
  vochtige theedoek, een half uur rijzen op een warme plaats (bij de
  verwarming, in de zon of in een oven die op 50 oC staat). Verhit de met
  boter ingevette poffertjespan op de hoogste stand. Giet vlug in elk kuiltje
  een beetje beslag. Dit gaat het gemakkelijkste in een knijpfles met een
  niet al te klein gat of een kannetje. Keer als de bovenkant droog is de
  poffertjes om met een vork of satestokje. Ze moeten aan beide kanten bruin
  gebakken worden.
  De poffertjes eet je heet, met een klont boter en een dikke laag poeder-
  suiker erover (je kan er ook wat likeur aan toevoegen).