Chocolade angel food cake met mascarpone
frosting
Benodigheden:
Cake:
90 g bloem
50 g cacaopoeder
1 mespuntje zout
300 g suiker
8 eiwitten
Frosting:
500 g mascarpone
150 g poedersuiker
Extra:
Aardbeien
Pure chocolade
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op
180 ˚C. Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, zout en de helft van de suiker.
Klop de eiwitten met de rest van de suiker tot zachte pieken. Spatel het
bloemmengsel door de eiwitten. Vet de vorm in en bestuif met bloem. Bak de cake
in circa 45 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake na het bakken in de vorm op
zijn kop op een rekje afkoelen. Maak odertussen de frosting: 500g mascarpone
goed mengen met 150g bloemsuiker. Als de cake afgekoeld is in 2 plakken snijden
en vullen met een laagje mascarpone en aardbeien. De ganse cake besmeren met de
mascarpone frosting en versieren met aardbeien. 50g chocolade au bain-marie smelten,
wat laten afkoelen en met behulp van een klein spuitzakje streepjes over de
taart aanbrengen. Smakelijk!
01-05-2014, 00:00 geschreven door nide 
|
Biscuit gevuld en versierd met fondant.
