Bedankt voor je bezoekje aan mijn kookhoekje. Op mijn blog vind je geregeld nieuwe recepten. Deze recepten maak ik geregeld zelf klaar en behoren tot mijn favorieten. Ik probeer vaak verschillende dingen uit, en geef mijn eigen twist aan sommige gerechten. Ik hoop dat jullie hier wat inspiratie kunnen opdoen en ook de kookkriebels zullen krijgen!
Veel plezier met snuffelen in de verschillende categorieën!
mieke's kookhoekje
mijn favoriete recepten
20-12-2012
Limburgse klassieker: abrikozenvlaai met knobbeltjes
Deze vlaai maak ik vaak voor verjaardagsfeestje. Ze is verrukkelijk en zeer snel klaar.
Doe de boter, de suiker en het ei in een kom. Kneed dit met koele handen vlug door elkaar. Voeg daarna beetje bij beetje de gezeefde bloem toe. Kneed verder tot een samenhangend deeg en laat afgedekt een half uurtje rusten in de koelkast.
Voor de knobbelkes:
Neem een deel bruine suiker, boter en wat bloem en kneed dit door elkaar zodat zich er knobbelkes vormen. Ik weet de hoeveelheid niet exact, maar ik doe dit op gevoel.
Bekleed een vorm met het deeg, dit gaat soms moeilijk omdat het zanddeeg zeer broos is. Ik bekleed de vorm vaak in stukjes, want mij lukt het niet om het in één stuk erop te krijgen.
Prik gaatjes in het deeg met een vork en giet hierin abrikozencompote. Je kan ook confituur gebruiken, maar dit is niet zo lekker. Doe de knobbeltjes er bovenop en plaats in een oven van 180° à 200° tot de taart de gewenste kleur heeft.
