- 3 eieren

- 45 gram zelfrijzende bloem

- 1 zakje vanillesuiker

- 90 gram witte suiker

- 45 gram maïzena
- 1 potje abrikozencompote

1. Verwarm de oven op 180°C

2. Breek de eieren in een mengbeker.

3. Voeg de witte suiker en de vanillesuiker toe.

4. Mix het eimengsel tot het stijf wordt.

5. Meng er de maïzena en de bloem beetje bij beetje voorzichtig door met een spatel.

6. Leg een bakpapier op een bakblik en giet het deeg erop.

7. Laat 10 minuten bakken op 180°C.

8. Haal nu de koek uit de oven en keer hem om op een propere keukenhanddoek.

9. Haal het bakpapier eraf en bestrijk de koek met abrikozencompote.

10. Rol de koek op en snijd hem in plakjes.

ingrediënten

- 1 banaan

- een halve citroen

- 1 blikje halve perzikken

- 1 blikje ananasschijven

- 1 soeplepel vanillepuddingpoeder

1. Pel de banaan en snijd ze in 4 gelijke stukken (eerst in de helft en dan doormidden verticaal)

2. Open de blikjes en vang het sap op in een pannetje.

3. Pers de citroen en doe het in het pannetje.

4. Neem 4 bordjes en leg op elk bordje een ananasschijfje.

5. Steek in het midden een stuk banaan.

6. Plaats een perzikhoedje op elk stuk banaan.

7. Doe een beetje koud water bij het puddingpoeder en meng tot je een papje krijgt.

8. Breng het vruchtensap aan de kook.

9. Giet er langzaam het gele papje bij terwijl je roert, het vruchtensap zal dikker worden.

10. Giet de vruchtensaus over de fruit paddenstoelen en laat ze afkoelen.