Ingrediënten

Voor 4 personen

500 gr schorseneren
8 pijpajuintjes
1 sjalot
1 dl Balade light room 5%
2 eetlepels gehakte bieslook
1 eetlepel olijfolie
1 l groente- of kippenbouillon
peper
nootmuskaat
tijm

Bereiding

Snipper de pijpajuin en sjalot fijn.
Maak de schorseneren schoon en snijd ze in stukjes van 1 cm.
Verhit de olfijolie en fruit de pijpajuin, sjalot en tijm hierin.
Voeg de schorseneren toe.
Voeg de bouillon toe.
Laat zachtjes koken tot de schorseren gaar zijn.
Pureer de soep fijn.
Voeg de room toe en breng de soep op smaak met peper en nootmuskaat.
Bestrooi met bieslook.