Gisteren is Boma vertrokken naar Zwitserland. Vandaag had ik de eerste kennismaking met zijn vrouw. Na mijn bezoek aan de bakkerij gisteren hadden we vandaag afspraak om te evalueren. Paulien had graag mijn advies over de bakkerij en het functioneren ervan. Mijn vaststelling, er is nog heel veel werk aan. Opnieuw legde ik de nadruk dat een opleiding alles moet omvatten. Hygiëne, organisatie,materiaal,... Op papier lijkt dit allemaal geen probleem, maar in werkelijkheid is dit nog altijd Afrika. Alles is opgezet vanuit Frankrijk, de bakkers stellen van daaruit een programma op. Toch moet er rekening gehouden worden met de omstandigheden hier. vb: Ze zouden hier een brood maken met levain!, Levain is een voordeeg die toch wat zorg nodig heeft. Ik ben echt benieuwd hoe dat verder gaat verlopen. De rest van de dag vertoefde ik in de banketbakkerij. Deze avond heb ik Afspraak met Roselien en Sylvia. Roselien is hier op vrijwillige basis voor drie maand. Sylvia zal het project begeleiden van het weeshuis. We gaan eens samen genieten van een lekkere pint en een pizza. In de bakkerij is er een meisje die hier stage loopt. 6 dagen op de week van 7 uur tot 20 soms 21 uur. Zij heeft het verlangen om een stage te lopen in België. Het grote probleem is "Geld" voor het vliegtuig. Misschien is hier een oplossing voor. Indien iemand een idee heeft laat maar weten. Stilaan loopt mijn missie hier ten einde. Ik dank nogmaals de gemeente Sint-Pieters-Leeuw die een deel van de reiskosten betaalde. Ik zal opnieuw een reportage en kunnen we opnieuw een afrikaanse avond organiseren.
Enkele vrienden van Ria die in verschillende projecten meewerken heb ik een bakopleiding gegeven. Deze mensen staan in voor het eten van talrijke kinderen in verschillende scholen.
Eenvoudig maar doenbare producten.
Deze avond vertrek in nog naar een bakkerij die Paulien mij heeft aangewezen om haar opleidingen bakkerij bij te geven. Het is een soort werkplekleren. Morgen heb ik dan afspraak en zullen we deze bakkerij evalueren.
Vandaag de projecten van Ria en Sylvia gaan bezoeken. Dit was echt Afrika. Hutjes, zand, heet,... Gelukkig hadden we een 4X4, en toch nog vastrijden. Ria heeft er twee dispensario's laten bouwen, een kleuter, lagere en middelbare school. Sylvia zal er een weeshuis beheren. Hiervan zijn nu de funderingen af. Veel tekst hoeft hier niet bij. foto's Twee mensen die hier een vaste stek hebben. Ik heb hier echt mooie beelden kunnen maken. Het zal zeker de leuk zijn om ze opnieuw te bekijken.
Neen ik ben niet vermist,...sinds zaterdagavond was hier geen internetverbinding. Ook dit is Afrika.
Vrijdag vertrok Guy opnieuw naar België. Langs deze weg wil ik toch Guy danken dat hij is ingegaan op de uitnodiging en dat wij een opperbeste samenwerking hebben gehad. Voor Guy was het de eerste kennismaking met Afrika. Ik hoop dat dit een mooie ervaring was en een aanzet naar meer.
Onze missie bij Bakkerij Bomaco heeft zijn doel bereikt. Veel nieuwe producten, wat orde in de organisatie, leren wat opruimen is. Toch lijkt ons werk hier niet gedaan. Door het bezoek aan de school en de caitering heeft Meneer Boma inzicht in het doel wat wij willen bereiken. Een opleiding is meer dat een bakkerij met oven en een paar machines. Voor we iets ondernemen zal Boma eerst naar België komen, daar zullen we een paar scholen bezoeken en leveranciers van machines. Hij moet nu de eerste stap zetten.
Zaterdag heb ik de hele dag in de productie gestaan. Maar ... Om 6h45 in de bakkerij, gewacht tot 10H30 op de boter, dan geen suiker, dan... er is hier een probleem met de leveringen van de boter.Om 16 uur ben ik gestopt met werken.Nadien ben ik met Boma naar een modeshow geweest, Prachtig! Mooie Afrikaanse kleding. Ik moest even voor fotograaf spelen. De meisjes die in het hotel sliepen waren de manaquins. Nadien nog even in de bar iets gedrongen om om 2 uur in mijn bed te kruipen. Natuurlijk niet gerekend op de gebeden van onze moslimbroeders. Om 4h45 kondigen zij reeds het gebed aan. Om 7 uur werd ik gewekt door de meisjes die in het hotel aankwamen na een nachtje stappen.
Zondag heb ik het rustig aan gedaan. Eerst naar de zondagmis, nadien een bezoekje bij Ria.
Ook heb ik kennis gemaakt met Paulien, een vrouw uit Frankrijk die ook bezig is met het opstarten van een opleiding bakkerij in de vorm van leercontract. Wij gaan in de komende dagen enkele bakkerijen bezoeken om een selectie te maken. Nadien krijgen deze bakkers een opleiding trainer-trainer.Dit zal mijn taak worden voor de tweede week.
Voor de rest is het hier zeer warm, Rond de 38°C en zeer vochtig. Het is zeer vermoeiend soms heb je de indruk dat je 100 kg op je rug hebt.Een groot verschil met Burkina Faso, daar was het warm en zeer droog.
Net terug van het bezoek aan de school. Het is een hotelschool met hierbij een banketbakkerijafdeling. Wat opviel was dat er toch wel heel veel aandacht werd besteed aan hygiëne en kledij. Wat de opleidingen zelf betreft was dit zeker in de banketbakkerij niet hoogstaand. Ze vragen ook hier naar opleidingen voor leerkrachten.
Op de terugweg hadden we panne met de wagen. Een lek in de watertank. Hierdoor kon ik wat foto's nemen op de straat.
Gisterenavond waren we op uitnoding bij Boma thuis. Samen met Ria genoten we er van een gezellige avond. Lekkere gegrilde worsten, kip en ander vlees. Boma is echt tevreden over ons werk. Graag wil hij opvolging. Ook voor ons was onze missie geslaagd. We probeerden wat structuur te brengen in hun werkplanning, niet altijd eenvoudig bij Afrikanen. Ook het organiseren van een beurtrol om regelmatig alles te onderhouden. We maakten de afspraak dat hij naar België zou komen, samen met hem zouden we dan materiaal aankopen. Eenmaal dat materiaal is aangekomen kunnen we de opleiding verder zetten. We zijn dringend op zoek naar een broodsnijmachine ( liefst gratis). Deze zou dan op 15 november kunnen geladen worden op de container die vertrekt op 20 november. Vandaag hebben we een dag vrij. Guy vertrekt deze avond, ik blijf nog een week en zal de organisatie van een opleidingscentrum verder zetten. Om 10 uur hebben we een afspraak in de voedingsschool van Lomé. We willen kijken hoe hier de opleidingen lopen. Voor ons zeker een leerrijk bezoek.
Van hieruit doen we ook de groeten naar onze collega's
Vandaag hebben we even de puntjes op de "i" gezet. De grondstoffen die we besteld hadden waren niet aangekocht. Eenmaal de verantwoordelijke aangekomen was hebben we ze gezegd dat dit niet kon. Natuurlijk had ze een " Afrikaanse uitleg". Toch zag ze dat we dit niet aanvaarden. En na een half uur hadden we alles, alé, de helft. We konden eindelijk aan het werk. op de foto's enkele resultaten. Vandaag kregen we ook friet. echt Afrikaans.
Gisteren hadden we de opening, Zoals het Afrikanen past waren we bijna 2 uur te laat. Nadien kwamen alle missen naar het hotel voor het diner. (zie foto's die later volgen) Tijdens het avondeten heb ik even fotograag gespeeld. Deze foto's gaat bama gebruiken om op zijn site te plaatsen
Nog net optijd om iets te drinken. Vandaag is het onze laatste werkdag bij Bomaco. Guy zal de meeste dingen herhalen, ik ga opnieuw de gerezenbladerdeeg herhalen. Deze avond worden we dan verwacht bij Boma thuis. Onze bevindingen zijn positief. we merken dat deze missie, ook al was ze kort, zijn doelstelling heeft bereikt. Vooral dat we onmiddellijk resultaten zagen. we toonden iets en de dag nadien kon je dit dan ook zien in de winkel. Boma zal ook naar België komen, we zullen dan samen met hem een paar scholen bezoeken en wat materiaal.
ik blijf nog een week en zal de organisatie van een opleidingscentrum verder zetten. Om 10 uur hebben we een afspraak in de voedingsschool van Lomé. We willen kijken hoe hier de opleidingen lopen. Voor ons zeker een leerrijk bezoek.
