Chocoladesaus

Ingrediënten :

* 300 gr fondantchocolade
* 50 gr griessuiker
* 4 dl water
* 50 gr boter
* enkele druppels vanille-essence

Bereidingswijze

1. Water en griessuiker samen tot een lichte siroop laten inkoken (af
en toe voorzichtig omroeren en een tiental minuten laten uitdampen)
2. Met vanille-essence parfumeren
3. De stroop in een warmwaterbad zetten en de chocolade in stukjes in
de stroop laten smelten
4. Nadat de chocolade gesmolten is, met klontjes ijskoude boter
afwerken. Dit zal voor de glans op de saus zorgen

Goed om weten

* In plaats van boter kan je room gebruiken. De kleur zal dan echter
niet zo donker zijn
* Je kan de saus ook met melk maken, maar dan is ze veel minder lang
houdbaar.
* Wordt de saus warm geserveerd, hou ze dan warm in een warmwaterbad
van 35° C