Hallo iedereen,
de herhalingstoets van Project Fruitjuice
is voorbij. Dat betekent dat
we dit hoodstuk afsluiten.
Jammer!
Maar niet getreurd we geginnen aan een nieuw
project namelijk Project Techniek en energie!
We zullen zelf een burealamp moeten maken...


Ciao Maarten

30-11-2012 om 00:00 geschreven door neyensmaarten  

= ecotax betekent tax op schadelijke of niet schadelijke verpakkingen.
                                      
      
= recycleerbaar betekent herverwerkt, het cijfer verwijst naar het soort plastiek en zijn dichtheid.

       
= groen punt betekent dat de fabrikant een milieubijdrage voor de verwerking van zijn verpakkingsafval betaalt.



= barcode of streepjescode. Die bevat gegevens omtrent het land van herkomst (80= Italië, 54 is België), het artikel, de fabrikant en een controlegetal. Deze code wordt door een scanner in de supermarkt gelezen.

Ciao Maarten 

29-11-2012 om 18:43 geschreven door neyensmaarten  

Dag beste bloglezers...
In de vorige les hebben we een aantal bewaartechnieken geleerd. Ik zet ze voor jullie eens op een rijtje. Hier zijn ze:

Steriliseren: Door sterke verhitting microben doden.

UHT (ultra hoge temperatuur): Kort verhitten aan zeer hoge temperatuur om kiemen te doden.

Opleggen in azijn: Door het azijnzuur hebben de microben geen kans op overleven.

Pasteuriseren: Voedingsmiddelen kort verhitten om de micro-organismen op een veilig niveau te brengen.

Drogen: Het vochtgehalte verlagen om de groei van de bacteriën te belemmeren.

Vacuüm verpakken: Luchtledig verpakken.

Roken: Voedingsmiddelen in rook hangen met als reden het afremmen van microben.


Natuurlijk zijn er nog vele meer!

Ciao Maarten

29-11-2012 om 18:04 geschreven door neyensmaarten  

Afgelopen les hebben we een aantal proefjes gedaan in verband met de samenstelling van fruitsap. We hebben getest of er water in fruitsap zat, of er eiwit in fruitsap zat,... Dit waren onze resultaten:

Aanwezigheid van water:                                        Aanwezigheid van eiwit:
Aan de hand van een een proef met                                      Aan de hand van een proef met een 
kobaltchloridepapier kwamen we tot de                                 eiwitindicator (albustix) kwamen we tot
conclusie dat er water in fruitsap zit.                                    de conclusie dat er geen eiwit in fruitsap zit.
Dit was onze proef:                                                             Dit was onze proef:
                           ___kobaltchloridepapier                                                  ___albustix                                                                                
                                                                                                                                    
 Fruitsap    Water                                                            Fruitsap      Eiwit

Aanwezigheid van zetmeel:                                        Aanwezigheid van suikers:
Aan de hand van een proef met                                       Aan de hand van een proef met
Lugol kwamen we tot een conclusie                                 Diastix kwamen we tot een conclusie
dat er geen zetmeel in fruitsap zit.                                  dat er suiker in fruitsap zit.
Dit was onze proef:                                                        Dit was onze proef:
                          ___Lugol                                                                       ___Diastix
                                                        
Fruitsap    water + aardappelbloem                                   Fruitsap     water + druivensuiker

Aanwezigheid van vetten:
Aan de hand van een proef met boter kwamen we tot een conclusie dat er geen vetten in fruitsap zit.

Ciao Maarten

28-11-2012 om 00:00 geschreven door neyensmaarten