L’IF 2012

Vous avez peut-être entendu parler du nouveau projet de Jacques

Thienpont à Saint-Emilion. Un vignoble de huit hectares, pour la plupart

situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, à côté de Château

Troplong Mondot, avec une vue magnifique sur le village médiéval.

Acheté l’hiver 2009-2010, le domaine, qui s’appelait Château Le Haut-

Plantey, vendait ses vins aussi sous le nom de Château La Bouygue.

Aujourd’hui, le vignoble a été rebaptisé L’IF (famille de taxus) en

correspondance avec Le Pin, un jeu de mot avec le terme anglais, qui

réfère aux choix et possibilités.

La première tâche, après avoir acheté le domaine, était de remettre le

vignoble en bonne état. Avec un géologue, nous avons fait une étude

approfondie du sol avec 26 carottages à deux mètres de profondeur afin

d’analyser les différents couches de sol et l’hydraulique. Le vignoble est

divisé en 14 différentes parcelles et la viticulture adaptée à chaque

parcelle. Pour remettre le vignoble en équilibre nous avons semé des

plantes sauvages – tels que le trèfle, le blé, le seigle et la mâche – afin

que chaque plante choisie apporte des éléments naturels aux différents

sols.

Un programme de renouvellement du vignoble est momentanément en

cours avec l’arrachage, la replantation et la complantation de sélection

massale à une densité plus élevée. Nous appliquons de nombreuses

interventions manuelles, comme l’ébourgeonnage, l’effeuillage,

l’éclaircissage et les divers tris.

L’IF est « a work in progress » – petit à petit nous commençons à

connaître de mieux en mieux ce beau vignoble. Le vignoble comprend

70 % de Merlot, 29 % de Cabernet Franc, 1 % de Cabernet Sauvignon.

Nous avons déjà arraché une parcelle de Cabernet Sauvignon en friche

pendant trois ans. Le vin est maintenant vinifié en petites cuves d’inox

thermo-régulées correspondant à la taille des parcelles; la fermentation

malolactique se passe en barriques et le vin est élevé pendant 12 à 16

mois (50% barriques neuves, 50% barriques d’un vin).

2012 sera la première sortie en primeur de L’IF. Les vendanges ont eu

lieu entre le 13 et le 16 octobre pour les Merlots et entre le 16 et le 18

octobre pour les Cabernets. Moins de dix mille bouteilles seront

produites et l’assemblage est de 82% Merlot et 18% Cabernet Franc.

Le 2012 a une robe pourpre-noir aux reflets violets; un nez expressif de

myrtilles, cassis et un joli boisé; à l’attaque le vin est structuré, frais et

velouté; en finale il y a une touche de graphite et de groseilles typiques

du Cabernet Franc. Le 2011 sera mis en marché lors de la mise en

bouteille. (Conditionnement en caisses bois de six bouteilles).

Le gérant L’IF est Cyrille Thienpont, fils de Nicolas Thienpont, cousin de

Jacques et bien connu pour sa connaissance de gestion de plusieurs

Premiers Grand Cru Classés à Saint-Emilion.