|
Na de zonnige dag van gisteren werden we vanochtend weer onthaald op een rijzende zon die op de tegenoverliggende berg, 'Serre de Barre' een gouden gloed tevoorschijn toverde.
Na het ontbijt moesten we eventjes wachten op Peter die ons een technische uitleg in de cave van Payzac zou geven.
Ondertussen was de plaatselijke wachtzaal goed gevuld en anderen maakten gebruik van de tijd om de blog met eigen ogen te aanschouwen.
De eerste opdracht aan de cave was het schatten van het totale lichaamsgewicht van de groep op de mechanische weegbrug die deze cave nog rijk is.
Voor velen lijkt deze ouderwetse methode uit de tijd maar het biedt onder alle omstandigheden de zekerheid dat het geleverde gewicht, ook bij een elektriciteitspanne, kan bepaald worden.
In de cave werd dan de nodige uitleg gegeven zodat men o.a de verschillen tussen eerste en tweede gisting kan onderscheiden, en het nut van de eiken vaten in de rijping van de Chatus.
Na zaterdag waren onze gasten al ervaringsdeskundigen in het degusteren zodat de verschillende voorkeuren voor bepaalde flessen werden ontdekt. Misschien hierover later meer.
Bij thuiskomst na dit interessante bezoek werd er onmiddellijk gestart met het pamperen van de omliggende percelen waarbij Jelle tot chef - d'équipe werd gebombardeerd!
Dit gaf de begeleiders de mogelijkheid om de mooiste kamer te vereren met een medaille van orde en netheid die door bijgevoegde kamer is gewonnen met eenparigheid van stemmen.
Ondertussen werd er duchtig gecommuniceerd over de komst van de geblesseerde Yarno en de 'nieuwe' begeleiders; mevr. Vanhoof en mr. Hollevoet.
Zij waren immers bij nacht en ontij naar Les Assions afgereisd.
Bij aankomst hadden zij geen tijd om te acclimatiseren want ze werden doodgewoon in het dagelijkse gebeuren van de kleine mierennest ingeschakeld.
Het kookteam van vandaag bestond uit Ticho, Guillermo en Robby die voor ons een heerlijke groene soep met ballen serveerden, tagliatelle met romige spinazie en als keuze spek of zalm. Als toetje volgde een pudding.
De digitale verbinding kreeg ondertussen ook nog een onderzoekend oog van mr Hollevoet te verwerken terwijl de leerlingen de opgedane energie verspeelden in een nachtspel in de schaduw van het huisje.
|
FRANKRIJK 2017 VENDAGE
