De Japanse damaskmessen van T&T Design behoren tot  de beste messen ter wereld. Een beetje geschiedenis: in 1868 vaardigde de eerste Japanse keizer Meiji het verbod uit om nog langer in het openbaar een Samoerai zwaard te dragen.  Dit was meteen de aanzet die de toenmalige fabrikanten van Samoerai zwaarden inspireerde om zicht te gaan spitsen op de productie van hoogwaardige messen voor dagdagelijks gebruik.  

Dankzij hun 1000-jarige kennis en vakmanschap was geen mes ter wereld zo buigzaam en toch breukvrij.  T&T Design laat Japanse damask- messen  maken in eigen merknaam.

Wat de Japanse Damaskmessen van T&T Design  zo uitzonderlijk maakt is de unieke legering van gehard staal waaruit het lemmet is vervaardigd namelijk VG10 staal.  Dit zeer robuuste materiaal laat toe een zeer fijn lemmet te vervaardigen met uitzonderlijke snij-eigenschappen.  In tegenstelling tot roestvrije stalen messen snijden de T&T messen feilloos doorheen de meest weerbarstige vezels van vis, vlees en groenten.  De voedingswaren worden niet verbrijzeld zoals vaak gebeurt met roestvrije messen.  Het Damaskstaal is eigenlijk een bijzonder smeedproces.  

Harde messen zijn nl. hard maar broos terwijl zachte messen flexibeler zijn -hetgeen het snijden vergemakkelijkt- maar worden dan weer veel sneller bot. De oplossing is dus het staal dubbelvouwen. Vanaf 3 lagen mag een mes de naam Damaskmes dragen.  Hoe meer lagen er zijn, hoe beter de kwaliteit van het mes.  De meeste Damaskmessen in de handel hebben 32 lagen, de messen van T&T Design hebben 67 lagen!  Een damaskmes is dus zeer buigzaam, breukvrij en blijft lang scherp. De messen van T&T Design hebben een hardheid van HRC58, worden gemaakt uit staal VG10 en het handvat wordt gemaakt van pakkahout.  Een messenset bestaat uit 6 messen en een slijpstaaf. 

We hebben in ons assortiment nu ook een messenslijper voorzien. Speciaal voor deze prachtige Japanse Damaskmessen.