Rode bietensoep.
Nodig: 2à3 gekookte,gepelde rode bieten, 1ui, 1aardappel, 1 teentje look, kippenbouillon, 2eetlepels gehakte bieslook, wat zure room, of platte kaas.
Bereidingswijze: Snipper de ui en de look, schil de aardappel en snij in stukjes, snij de rode biet in stukjes. Stoof de ui, en de look in boter of olie,Bevochtig met de kippenbouillon ,voeg de rode biet en de aardappel toe ,laat alles een 20tal minuten koken. Mix de soep heel fijn.
Serveer de soep met de gehakte bieslook, en een lepeltje platte kaas of zure room.
Kip met broccoli en spekjes van Sofie.(komt uit Libelle)
Nodig: 1kipfilet, 4 stukjes broccoli, 100g champignons, sjalot, 50g gerookt spek in reepjes , 1dl sojaroom, kipkruiden,boter.
Bereidingswijze : Dep de kipfilet droog en snij in blokjes. Verhit boter in een pan, of olie in de wok en bak de kippenblokjes goudbruin. Kruid ze met de kipkruiden. Doe de kippenblokjes uit de pan en bak het gerookt spek even aan ,haal deze ook uit de pan , doe de room in de pan en roer de aanbaksels los.
Stoom de broccoli beetgaar en laat schrikken onder koud water. Snij de champignons in stukjes. Snipper wat sjalot en stoof in wat boter glazig, voeg de champignons toe en bak ze.
Meng de kip,spekjes en groenten door elkaar. Giet er de saus over en laat nog even goed doorwarmen. Serveer met aardappelen, pasta of kroketjes.
Chocolademousse met mascarpone
Nodig: 3 eieren, 2 eiwitten, 4 repen fondantchocolade, 2 lepels kristalsuiker 125g mascarpone.
Bereidingswijze: Klop de 5 eiwitten met de suiker. Smelt de chocolade . Mix de 3 dooiers samen met de gesmolten chocolade. Voeg de mascarpone toe en mix nog wat verder . Deze massa voorzichtig bij de gekopte eiwitten mengen. Verdeel de chocolademousse in potjes, laat wat opstijven en proef maar.
Nota: Je kan deze mousse in plastiekbekers invriezen. De mousse verwatert niet bij het ontdooien.
17-11-2007 om 00:00
geschreven door rrss 
|
