Zoeken in blog

Inhoud blog

	etentje september
	Etentje september 2011.
	20 jaar pallieter
	Kookles 30.03.2011( Thema Lente)
	Kooklessen Februari

Passie voor eten

24-01-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Kooklessen Februari

Kookles Februari ( Thema vegetarisch)

Smaakmaker:

Roerei van rivierkreeft - geitenkaas op een toast van meergranenbrood.

Soepje:

Cappuccino van broccoli met geroosterde amandel en limoen.

Hoofdgerecht:

Ravioli met ricotta, pijnboompit en groene kruiden.

Dessert:

Roomrijst met kokos - citroengras en pistache.

24-01-2011 om 17:03 geschreven door fre

13-11-2010

Dessertjes voor demonstratie juwelen

13-11-2010 om 10:21 geschreven door fre

19-10-2010

Klik op de afbeelding om de link te volgen

19-10-2010 om 23:17 geschreven door fre

10-10-2010

Introductie:

Welkom

Mensen ontvangen graag familie,
vrienden of zakenrelaties voor een gezellig etentje
in een ontspannen, rustige en persoonlijke sfeer.
Waar kan dat beter dan in uw eigen
huiskamer met een chef kok die al
uw taken in de keuken overneemt en
voor u en uw gezelschap culinaire
hoogstandjes serveert. U hoeft dan enkel
mee te genieten van deze onvergetelijke belevenis.

Gedaan met koude borden, flarden van gesprekken opvangen,......

Een nieuwe trend die steeds populairder
wordt "feesten in uw eigen huiskamer"
Kleine kinderen, die het soms moeilijk maken
om op restaurant te gaan, kunnen thuis spelen
en rustig gaan slapen terwijl U verder kan genieten
van dit moment.
"Uw chef aan huis" uiteraard ook mogelijk
op een door uzelf gekozen locatie.

Werkwijze:

Algemeen:

- U neemt contact op met ons en maakt een afspraak om alles te bespreken
- U stelt met fre het menu samen volgens uw wensen en budget
- U bevestigt het voorstel en we komen een kijkje nemen in uw keuken
- Wij zorgen voor specifiek kookgerei ( oa messen,....)
- U zorgt voor de basisuitrusting zoals fornuis, oven
- Wij doen de inkopen en zorgen voor DAGVERSE etenswaren

De dag zelf:

- U bepaalt zelf het ritme
- De wijnen komen uit uw wijnkelder of we bespreken zelf een selectie wijnen
- Wij zorgen voor de bediening
- Terwijl u de gasten ontvangt en geniet van het aperitief met hapjes, begint de chef aan de bereiding van het door u gekozen menu
- Na een gezellig diner zorgen wij ervoor dat U niet eens merkt dat er iemand in uw keuken geweest is.
- De chef komt nog even het gezelschap groeten en U kan rustig verder genieten met uw gasten

Wat kan:

- Koken aan huis vanaf 6 personen
- Bbq
- Afhaal
- kooklessen
- feesten allerlei ( communie, doop, trouw,..)
- recepties
- fuiven
- Tapas avond
- Pasta buffet
- .....

Er zal steeds een PERSOONLIJK voorstel uitgewerkt worden.

Kostprijs:

De totale kostprijs van uw feest is afhankelijk van verschillende factoren

- De keuze van het menu
- Het aantal genodigden
- Kinderen krijgen korting en eventueel een aangepaste menu
- Het al dan niet huren van materiaal
- Wijnen en andere dranken inbegrepen
- Bediening
- Eventuele reisonkosten

Contact:

Voor verdere vragen of afspraken ben ik steeds bereikbaar

- Gsm : 0496.47.97.98
- Mail : freevrindts@gmail.com
- Adres : Halensebaan 6 a te 3470 Kortenaken.

Realisatie:

Aangezien wij niet met standaard menu's werken en altijd een persoonlijk
voorstel uitwerken heb ik me beperkt tot twee voorbeelden van realisaties:

Voorbeeld 1 ( koken aan huis, herfst)

Ontvangst met hapjes

° Schuim van bloemkool met brunoise van gerookte forel
° Toastje van peperkoek met luikse worst en chutney van peer
° Erwtensoepje met kroepoek
° Limburgse aardappel met grijze garnalen en mousseline van Hoegaarden

Voorgerecht

° Gebakken Sint-jacobsvruchten met een pompoen risotto

Hoofdgerecht

° Hertenkalf met winterse groenten, gratin en sausje van bessenjenever

Dessert

° Huisgemaakt ijs van babelutte, panna cotta van speculaas, mousse van witte chocolade en limoen.

Voorbeeld 2 ( communiefeest)

Bbq met tapasgerechten

° gegrilde asperges à la flamande met serranoham

° Sint jacobsvruchten met courgette en isigny sausje

° Mosseltjes in pikante tomatensaus

° Spiesje van saliegarnalen en pancetta

° Wok van ananas, witloof met breydelspek

° Bruscetta's met tomaat en rode ui

° Kalfsribeye en speenvarken met mosterdsausje, lente groenten en aardappeltjes met tuinkruiden

° Ossehaas met rozemarijnsausje

° Ijs van nougat, panna cotta van violetsnoepjes, mousse van zwarte chocolade

Tot slot nog dit :

DAGVERS - PERSOONLIJK - PROFESSIONEEL - LEKKER.

Dit is waar wij voor staan.