WITTE CHOCOLADEMOUSSE van ESMEE 

 

1      Smelt de chocolade. Klop de eigelen op met 50 gram suiker. Klop de room niet te stijf. klop het eiwit met 50 gram suiker.Smelt de gelatine in             een weinig water.

2      Doe eigeel bij de gesmolten chocolade en schep onder elkaar.Doe dit mengsel  bij de room en roer dit door de room 

         (voorzichtig, of de room schift).Doe er de gelatine bij. Schep het eiwit eronder en stort in een vorm (niet meer roeren ).

3       Na 2 uur in de koelkast kan u de mousse serveren of eventueel spuiten. 

30 cl room    100 gram suiker 

2 blaadjes gelatine   4eieren