Terwijl de BOUILLABAISE veel werk vraagt is het voor de GOULASH gemakkeliijker.
Wat hebt u nodig voor 4 personen?
1 kg  stoverij vlees -  3 mooie ajuinen  - 1 koffielepel paprika (sterk) - 4 soeplepels olijfolie -  look (4 tintjes) - 1 laurier blad -  1 fles (25cl) bruin bier -  1 rode verse paprika -  2 kruidnagels - 1 kg aardappelen - 2 soeplepels verse gesneden peterselie. - peper en zout.
Bak het vlees in een pan waarin  u eerst olijfboter  heet heeft laten worden . Bak uw vlees  en zodra bruin leg het in een casserole waarin u eerst de olijfolie  ( die 4 lepels) gegoten hebt en warm heb laten worden. Uw ajuin dun gesneden bakt u in dezelfde boter als het vlees  Traag laten bakken. Uw paprika ( poivron) snijdt u eveneens in schelletjes . Met uw look idem. En u voegt dit alles  bij de de ajuinen.. Voeg peper en zout bij.  En de sterke paprika poeder ( 1 koffielepel) . Thans, na een tiental minuten traag bakken , voegt u het totaal bij uw vlees. Giet uw fles bruin bier erbij. Voeg uw laurier blad erbij alsook uw kruidnagels en peterselie. U kan op het einde van het koken 3 à 4 soeplepels "crême fraiche" bijvoegen. Het koken moet traag gaan! Voor electric vuren is dit stand 3.
Het zal u zeker smaken en het vraagt niet zoveel werk. Dit in tegenstelling met de bouillabaise  die toch drie a vier uur in beslag neemt.(maar het is het waard)
Uw aardappelen kookt u zoals gewoon. Frieten kunnen er ook bij gegeten worden.
 

03-04-2008, 16:45 geschreven door Guy Willems