Misschien moet ik mij maar eerst eens voorstellen

Mijn naam is Cindy, mama van een flinke zoon en prachtige dochter. Ben afkomstig uit het West Vlaamse Zwevezele en werk bij Joris Ide als administratief bediende.

Velen zullen mij wel al kennen via mijn foodtruck Sweets on Wheels. Langs vlaamse wegen laat ik veel mensen genieten van mijn zoete lekkernijen. Ondertussen doe ik dit al sinds 2015. Het is een uit de hand gelopen hobby zeg maar

Ondertussen ben ik al vele Jaren bezig met experimentjes in mijn keuken ook. Soms al eens een success en soms al eens een tegenslag

En omdat de vragen er meer en meer komen om mijn receptjes te delen dacht ik dat het wel leuk zou zijn om deze in mijn blog te delen

Daarnaast zal je nog wel wat culinaire avonturen kunnen volgen ook.

Ik hoop dat mijn blog iedereen zal inspireren om ook aan het bakken/koken te slaan

Zoete groetjes

Cindy

2 el boter

3 appels

100 ml appelsap

2 a 3 el blonde cassonade

Sap van 1/2 citroen

500 gr bloem

200 gr suiker

15 gr bakpoeder

3 grote eieren, gescheiden

500-600ml melk

200 gr gesmolten boter

Vanille extract

Snuifje zout

Bloemsuiker

Kaneel

- Snijd de appels in partjes

- Smelt de boter en voeg de appels toe en meng even kort

- Doe appelsap, citroensap en suiker erbij en laat paar minuutjes door koken  tot vocht dikker begint te worden

- Doe in kommetje en laat afkoelen in koelkast

- Meng voor wafeldeeg alle droge ingrediënten

- In een apart kom meng je de melk, eidooiers, vanilla en gesmolten boter

- Klop ondertussen de eiwitten stijf

- Doe de natte ingrediënten bij de droge en meng tot een glad beslag

- Spatel voorzichtig de eiwitten eronder

- Warm wafelijzer op en doe een lepel deeg in ijzer

- Leg wat appeltjes erop en doe nog een lepel deeg erbij

- Bak gedurende +/- 3'

- Doe de bloemsuiker en kaneel (naar eigen smaak) in een kommetje en wentel de warme wafel er in langs beide zijden

TIP: Je kan de appel vervangen door cranberries en afwerken met witte chocolade