2 el boter

3 appels

100 ml appelsap

2 a 3 el blonde cassonade

Sap van 1/2 citroen

500 gr bloem

200 gr suiker

15 gr bakpoeder

3 grote eieren, gescheiden

500-600ml melk

200 gr gesmolten boter

Vanille extract

Snuifje zout

Bloemsuiker

Kaneel

- Snijd de appels in partjes

- Smelt de boter en voeg de appels toe en meng even kort

- Doe appelsap, citroensap en suiker erbij en laat paar minuutjes door koken  tot vocht dikker begint te worden

- Doe in kommetje en laat afkoelen in koelkast

- Meng voor wafeldeeg alle droge ingrediënten

- In een apart kom meng je de melk, eidooiers, vanilla en gesmolten boter

- Klop ondertussen de eiwitten stijf

- Doe de natte ingrediënten bij de droge en meng tot een glad beslag

- Spatel voorzichtig de eiwitten eronder

- Warm wafelijzer op en doe een lepel deeg in ijzer

- Leg wat appeltjes erop en doe nog een lepel deeg erbij

- Bak gedurende +/- 3'

- Doe de bloemsuiker en kaneel (naar eigen smaak) in een kommetje en wentel de warme wafel er in langs beide zijden

TIP: Je kan de appel vervangen door cranberries en afwerken met witte chocolade