De Pastaclub

Inhoud blog

	Nieuwe vijver...
	Vogelnestjes
	Proficiat!
	Italiaanse Kip
	Welkom...

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

De Pastaclub

Koken als passie!!

12-08-2008

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Vogelnestjes

Recept: Vogelnestjes in tomatensaus

Ingedrienten:

Voor de gehaktballen:
500 gr. gehakt
1 ei + 6 hardgekookte eieren
1 fijngehakte ui
2 eetl. fijngehakte peterselie
1 eetl. fijngehakte bieslook
1 teentje knoflook
Zwarte peper, paprikapoeder, kerriepoeder
Muskaatnoot

Voor de tomatensaus:
6 tomaten
1 blik gepelde tomaten
4 fijngehakte sjalotten
2 teentjes knoflook
Basilicum (vers) en salie (vers)
Peper en zout
tabasco of spaans pepertje.

Bereiding Gehaktballen:
Gehakt mengen met de in boter gestoofde ui, het ei, peterselie en bieslook, peper, zout, geperst knoflookteentje, paprikapoeder en kerriepoeder en muskaatnoot.
Het gehakt plakt, maar dan dat moet.
Verdeel het gehakt in zes gelijke delen. Stijk het vlees goed open en omhul het hardgekookt ei. (6x)
Blancheer de gehaktballen 10 minuten in kokend water.

Maak de tomatensaus:
Sjalotten aanfruiten in olijfolie samen met geperste knoflookteentjes.
Ontvel de tomaten en snij in blokjes en doe bij de sjalotten.
Blik gepelde tomaten toevoegen.
Voeg de kruiden en peper, zout en tabasco toe.

Serveren:
Schik de gehaktballen in een ovenschotel en overgiet met de tomatensaus.
Dit kun je allemaal vooraf klaarmaken.
Als de gasten komen: zet de schaal 45 minuten in een oven op 175 graden.
Serveer de gehaktballen half doorgesneden, twee helften per persoon.
Lekker met Puree, worteltjes en boontjes.
Smakelijk

Geef hier uw reactie door