't Kind moet een naam hebben hé, zo ook deze blog. De cuisson is een modewoord geworden door de verschillende kookprogramma's op tv. Helaas wordt het te pas en te onpas gebruikt, ook door mensen die van koken niets terecht brengen. Ik ga van mezelf niet beweren dat ik een 'grote' kok ben, alles behalve zelfs. Ik kook wel het dagelijkse potje voor mijn mini-gezinnetje van 3 personen, maar zo spectaculair zijn die dingen toch niet. Ik maak deze blog op vraag van mijn dochters, opdat ze later de gerechten van hun moeder niet zouden kwijtgeraken. Voila meiden, speciaal voor jullie, en voor diegenen die dit meelezen, en ook honger gekregen hebben ...
14-11-2010 om 15:47
geschreven door decuisson
Pizza di mama
Pizza van nul helemaal zelf maken. Beetje werk aan, maar superlekker !
Ingredienten voor een supergrote pizza (formaat bakblik grote oven) voor de bodem : 350g bloem 1 zakje droge gist 200ml warm water snuifje zout (indien gewenst)
voor de saus : 300g gepelde tomaten (lekkerst met verse natuurlijk) 1 ajuin 1 teentje knoflook tijm, basilicum, oregano, pezo (peper & zout)
voor de topping : mozarella 400g gerookte bacon gemalen kaas
werkwijze : de bloem samen met de gist in een grote kom mengen, warm water bijvoegen en zout, en goed mengen tot je een stevig deeg bekomt. Kom afdekken met een propere doek en het deeg een half uurtje laten rijzen. Ajuin en knoflook fijn snijden en aanstoven in olijfolie, tomaten en alle kruiden naar smaak bijvoegen, even laten sudderen met deksel op de pot. Saus mixen met staafmixer. Mozarella in fijne plakjes snijden, bacon in reepjes (of als het snel moet gaan, cutteren in de keukenrobot) Gerezen deeg uitrollen (hoe fijner hoe smakelijker) en op een bakpapier op het bakblik van de oven leggen. De tomatensaus erover verdelen, mozarellaschijfjes, bacon, en het laatst de gemalen kaas. Daarboven nog een gulle hoeveelheid oregano. Pizza bakken met een gewone oven een 15-tal minuten op 180°, en nog een paar minuten onder de gril. Heb je een combi-oven, dan kan dat op een 12-tal minuten met het gemengd programma grill-microgolf.