Welkom op het nieuwe recepten-weblog van Kroatiëclub, nu de heerlijkste recepten speciaal geselecteerd voor de echte liefhebber, ik zou zeggen laat het smaken. En heb ook jij een heerlijk en echt kroatisch recept? plaats het dan op deze site, alvast bedankt. Jullie chefkok cleppie.:-8)

Tomatensoep uit Dalmatië

2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 uitgeperst teentje knoflook
500 gr ontvelde en in stukjes gesneden tomaten
1 laurierblad
5 dl melk
25 gr rijst
100 gr gare doperwtjes (eventueel uit blik)
50 gr boter
zout, peper
paprikapoeder

Verhit de olie in een flinke pan en fruit hierin de kleingesneden ui en de uitgeperste knoflook ± 3 minuten, zonder ze bruin te laten worden.
Voeg de stukjes tomaat en het laurierblad toe en breng het geheel aan de kook.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en smoor het mengsel onder af en toe doorroeren ± 15 minuten.
Verwijder het laurierblad en pureer het tomatenmengsel in een mixer-blender of door een roerzeef.
Doe de puree terug in de pan en voeg de melk en de rijst toe.
Roer alles goed dooreen en breng de soep aan de kook.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep ± 20 minuten zachtjes koken.
Voeg de doperwtjes en de boter toe en laat de soep nog ± 5 minuten zachtjes koken.
Maak de soep op smaak met wat zout, peper en paprikapoeder.
Serveer de soep zo warm mogelijk.

Pita met chili

Scallops and Pasta

Ingredients:

• 1 lb of Sea Scallops
• 1 14.5 Oz Can of Peeled, Diced Tomatoes
• 3 Cloves Garlic
• 1 Tbsp Butter
• 1 Tbsp Virgin Olive Oil
• 1 Lemon
• 1 Bunch of Flat Parsley, chopped
• Fettuccini Pasta
• Salt & Pepper

1. In sautee dish, heat the butter and olive oil over medium heat.
2. Add the garlic and scallops, browning both sides for approximately 4 minutes.
3. Prepare the pasta per its instructions.
4. Drain the can of tomatoes and add to the scallops, continuing to simmer for 5 minutes.
5. Finish by adding the chopped parsley and juice of one lemon.
6. Toss with the pasta; salt and pepper to taste. (Serves 3 - 4)
   
   Dobar tek

Cevapcici

Ingredients:

• 1 lb of GroundLamb (or pork)
• 1 lb of Ground Beef
• 1 Egg, beaten
• 1 Tbsp Red Pepper flakes
• 1 Tbsp Marjoram
• 1 Tsp Salt
• 1 Tsp Paprika
• 2 Cloves of Garlic, chopped
• 1 Small bunch of Italian Parsley, chopped

1. Preheat outdoor grill.
2. Combine all ingredients, mixing well.
3. Let stand for 15 minutes.
4. Form mixture into large, thumb-like shapes (3" long).
5. Place the sausages on the grill, turning after 3-5 minutes (be careful not to burn them).
6. Serve immediately with yogurt, mustard or ajvar sauces and fresh vegetables. (Serves 4)
   Dobar tek.