Zo is het begonnen in 2006 met volledig handwerk op authentieke wijze, zaaien uit de hand, maaien met de zeis, knippen van de zaadaren, schoven binden en in mijten zetten. Dorsen met de vlegel en ziften in de draaiziftmolen. Malen en ziften in de houten graanmolen. Spelt -en tarwemeel zijn klaar voor het bakproces.
