Net terug van het bezoek aan de school. Het is een hotelschool met hierbij een banketbakkerijafdeling. Wat opviel was dat er toch wel heel veel aandacht werd besteed aan hygiëne en kledij. Wat de opleidingen zelf betreft was dit zeker in de banketbakkerij niet hoogstaand. Ze vragen ook hier naar opleidingen voor leerkrachten.
Op de terugweg hadden we panne met de wagen. Een lek in de watertank. Hierdoor kon ik wat foto's nemen op de straat.
Gisterenavond waren we op uitnoding bij Boma thuis. Samen met Ria genoten we er van een gezellige avond. Lekkere gegrilde worsten, kip en ander vlees. Boma is echt tevreden over ons werk. Graag wil hij opvolging. Ook voor ons was onze missie geslaagd. We probeerden wat structuur te brengen in hun werkplanning, niet altijd eenvoudig bij Afrikanen. Ook het organiseren van een beurtrol om regelmatig alles te onderhouden. We maakten de afspraak dat hij naar België zou komen, samen met hem zouden we dan materiaal aankopen. Eenmaal dat materiaal is aangekomen kunnen we de opleiding verder zetten. We zijn dringend op zoek naar een broodsnijmachine ( liefst gratis). Deze zou dan op 15 november kunnen geladen worden op de container die vertrekt op 20 november. Vandaag hebben we een dag vrij. Guy vertrekt deze avond, ik blijf nog een week en zal de organisatie van een opleidingscentrum verder zetten. Om 10 uur hebben we een afspraak in de voedingsschool van Lomé. We willen kijken hoe hier de opleidingen lopen. Voor ons zeker een leerrijk bezoek.
Van hieruit doen we ook de groeten naar onze collega's
Vandaag hebben we even de puntjes op de "i" gezet. De grondstoffen die we besteld hadden waren niet aangekocht. Eenmaal de verantwoordelijke aangekomen was hebben we ze gezegd dat dit niet kon. Natuurlijk had ze een " Afrikaanse uitleg". Toch zag ze dat we dit niet aanvaarden. En na een half uur hadden we alles, alé, de helft. We konden eindelijk aan het werk. op de foto's enkele resultaten. Vandaag kregen we ook friet. echt Afrikaans.
Gisteren hadden we de opening, Zoals het Afrikanen past waren we bijna 2 uur te laat. Nadien kwamen alle missen naar het hotel voor het diner. (zie foto's die later volgen) Tijdens het avondeten heb ik even fotograag gespeeld. Deze foto's gaat bama gebruiken om op zijn site te plaatsen
Nog net optijd om iets te drinken. Vandaag is het onze laatste werkdag bij Bomaco. Guy zal de meeste dingen herhalen, ik ga opnieuw de gerezenbladerdeeg herhalen. Deze avond worden we dan verwacht bij Boma thuis. Onze bevindingen zijn positief. we merken dat deze missie, ook al was ze kort, zijn doelstelling heeft bereikt. Vooral dat we onmiddellijk resultaten zagen. we toonden iets en de dag nadien kon je dit dan ook zien in de winkel. Boma zal ook naar België komen, we zullen dan samen met hem een paar scholen bezoeken en wat materiaal.
Gisteren kwamen hier een 20 tal missen uit verschillende Afrikaanse landen aan. Hierdoor liep de organisatie niet zoals het moest. De grondstoffen die we nodig hadden waren niet ter beschikking. Toch hebben we ons proberen nuttig te maken. We leerden ze een brood bodding ( voor de mensen uit Oost-Vlaanderen Broodpodding) maken en voor het ontbijt van het hotel " verloren brood". Ook toonde ik een paar broodfiguren.En Guy maakte samen met hen lange Zwitsersekoeken.
Deze voormiddag bezochten we de catering van de luchthaven in Lomé. voor ons maar zeker voor Boma was dit een leerrijk bezoek. hierdoor konden we de aandachtspunten van Hygiëne even in de kijker zetten. Zeker indien hij een opleidingscentrum wil maken.
Producten van bomaco worden gebruikt bij verschillende vliegtuigmaatschappijen die vertrekken vanuit Lomé.
Straks gaan we naar de opening van de feesten "50 jaar Togo".
Amper enkele maanden nadat de Eyjafjallajökull het vliegverkeer in heel Europa lamlegde, dreigt een veel grotere IJslandse vulkaan massa's vulkaanas de lucht in te blazen. Opnieuw wordt gevreesd voor ernstige hinder voor het vliegverkeer.
Gisteren hebben we in de namiddag samen gezeten met de chef banketbakker. Alles wat we gemaakt hadden werd zorgvuldig in een receptenboekje geschreven.
Na een drukke werkdag namen we even de tijd om in de bar een lekkere frisse pint te drinken. Boma kwam met een zorgzaam gezicht naar ons toegestapt. hij had net een bestelling gekregen van 112 toastbroden. Bij ons zou dit geen probleem zijn. Maar hier hadden ze maar 23 vormen. Guy en ik keken elkaar aan, dronken onze pint uit en gingen naar de bakkerij. Boma volgde ons en wist niet wat er gebeurde. We zetten onmiddellijk de bakkers aan het werk om een deeg te maken. Samen met hen verwerkte we deze deeg. Een deel in de platen, deze plaatsten we kort bij de oven, een deel op planken in de banketbakkerij. Een deel in de frigo en het laatste deel in de diepvriezer. Ik legde aan de bakker uit hoe hij dit moest verwerken. Boma geloofde zijn ogen niet.
Deze morgen waren we benieuwd hoe ze het er vanaf gebracht hadden. Zoals het was voorgeschreven ( even aan de godsdienstlessen teruggedacht) bij de laatste oven liep het mis. Vergeten, broden te veel gebakken. Het leukste moest dan nog komen; Al deze broden moesten gesneden worden. Weeral bij ons geen probleem. Hier moest dit met een zaagmes. Guy en ik naar de supermarkt achter twee zaagmessen. Zoals je kan zien op de foto, al de broden werden met de hand gesneden.
Nadien hebben we dan toch onze opleiding kunnen verder zetten. Bladerdeeg producten; gozetten, ananaskoeken, streudels. de rest van het verhaal krijg deze avond
ik blijf nog een week en zal de organisatie van een opleidingscentrum verder zetten. Om 10 uur hebben we een afspraak in de voedingsschool van Lomé. We willen kijken hoe hier de opleidingen lopen. Voor ons zeker een leerrijk bezoek.
