De benefiet avond heeft ons belet om goed te slapen. Nadien was er veel lawaai in de discitheek van het hotel. Toch plichtsbewust waren we op 6h45 in de bakkerij. Tot mijn grote verbazing zag ik dat ze het eindelijk door hadden dat een deeg draaien van 100 kg bloem teveel was. Maar... Afrikanen hebben je ook bij de neus. Er waren deze morgen minder bestellingen.
Guy in ik hielden ons bezig met de " chef banketbakker". We draaiden een gerezendeeg en guy toonde hem hoe hij een soezenbeslag moest maken. Een meisje dat hier op stage is volgde alles goed, tot ze door haar collega's geroepen werd. Ook hier is er jaloezie!!!
Een mooi assortiment brioches en soezenbeslaggebakjes waren onze resultaten van deze voormiddag. Wat opviel, bij het in de winkel zetten waren er al klanten die deze brioches onmiddellijk kochten. Dit was voor ons, maar zeker voor de chef een ware voldoening.
Boma vertelde ons vandaag zijn verhaal. Eigenlijk is hij geboren als een straatkind, hij heeft ook een aangeboren handicap. Door omstandigheden werd hij geadopteerd door een welstellende pleegvader. Deze man wou dat hij andere mensen aan werk zou helpen. Heel zijn verhaal bezorgde ons even kippevel. %%%FOTO%%%
De internetverbinding is hier niet zoals bij ons. Je hebt even tijd nodig, en dan nog. Toch even proberen om onze eerste foto er op te krijgen. %%%FOTO1%%%
Na de vergadering van gisteren met alle werknemers gingen we opnieuw aan de slag. Gerezen baderdeeg was het punt van aandacht. We bleven ik het alelier tot 21 uur. Nadien gingen we de bouw van het opleidingscentrum bezoeken. Een bakkerij en banketbakkerij met hierbij een internaat voor 20 jongeren. Een droom van Boma, om straatkinderen de kans te geven een beroep aan te leren. Deze morgen was het opnieuw vroeg dag. Om 6h45 stonden we reeds in het atelier om de dagploeg mee op te starten. We hadden vooral oog voor gerezenbladerdeeg en bladerdeeg. Het toeren was hiet het aandachtspunt. Ook hygiëne en het regelmatig schoonmaken van de werktafel werd aangeleerd. Om 11 uur kwam onze contactpersoon ons afhalen om ons wat meer te vertellen over haar projecten. Hier maakten we dan ook kennis met roselinde uit Herne. Zij loopt hier een vrijwillige stage van drie maand als osteopaat. Deze avond was er in ons hotel een benefiet voor straatkinderen. Om 19 uur hebben we even de nachtploeg mee opgestart.
na een drukke dag gaan we nu genieten van een welverdiende nachtrust
onze eerste dag zit er bijna op. De internetverbindingen lopen hier niet erg vlot. Foto's kan ik momenteel niet inladen. Deze morgen zijn Guy en ik in de bakkerij gaan kijken. Het eerste wat we vaststelden dat de werkduk erg hoog is. Hierdoor is er weinig ruimte om één en ander op het juiste spoor te zetten. Vooral in organisatie en netheid is er heel veel te veranderen. Deze namiddag hebben we een vergadering met alle werknemers om onze doelstellingen duidelijk te maken.
Vanaf morgen start ik met de organisatie van een bakkers(school)opleiding. Voor de rest zijn we hier goed ontvangen. Het weer is zeer warm en vochtig. Tot morgen
Straks, om 14 uur vertrekken we. Gepakt en gezakt. We gaan er weer allemaal bakkers van maken. Ik hoop dat ik elke avond mijn verhaal kan doen. Alvast hier een link naar het weerbericht http://www.weeronline.nl/Afrika/Togo/53
hallo, op 30 oktober vertrek ik opnieuw naar Afrika. Deze keer een missie in de hoofdstad van Togo, Lomé. Ik zal daar de organisatie van een opleiding bakkerij op mij nemen. Inrichting, programma's, begeleiding van lesgevers Dit project krijgt de financiele ondersteuning van onze gemeente. Indien je ook dit of andere projecten wil steunen kan dit binnen enkele weken via "Vrienden van EX-Change" rekeningnummer zal volgen. Vanaf 30 ontvang je een financieel attest.
Hallo,
hallo,
