|
Vierde opleidingsdag.
Vandaag een rotdag, meer dan 4 uur zonder electriciteit. Een uitroltafel geleverd zonder de messen.
Cakesbeslag werd verkeerd afgewogen, dubbel bakpoeder.
Gelukkig waren onze stokbroden en cyabatta al gebakken en waren die wel mooi.
Morgen rol ik de croissants met de hand, Hendrik zal ook de bladerdeeg met de hand verwerken.
En dan midden in de dag het droevige nieuws ontvangen dat Jozef Govaerts overleden is.
Een man die ik 7 jaar geleden leerde kennen en heb mee samen gewerkt. Onze twee boeken die men in de meeste
bakkerscholen gebruikt hebben we samen met zijn uitgeverij ontwikkeld.
Met dit overlijden verlies ik iemand waar ik veel respect voor had.
Morgen een nieuwe dag.
Nu vlug tussen de lakens?
Groeten
Guido en Hendrik
|
