Terwijl we vandaag weer een drukke middag hebben, is iedereen van het huis Finca Buen Gusto, bezig. Claudia heeft vanmorgen gepoetst, de kinderen zijn hun kamer aan het opruimen, en ik ben nieuwe menu’s aan het klaarmaken.

Stokvis op een bedje van tomaten en olijven.

Kip Cacciatore

Trio van ijs met crumble

Om half 2 begint de pret weer.

En het was weer geweldig. Om 6 uur zijn de laatste vertrokken. Vandaag een zeer gezellige mix van Belgen, Nederlanders, Engelsen en…ja, lees het goed, want daar ben ik nu eens echt fier op….Spanjaarden. Ze wisten me te vertellen dat ze dit eten, de rust en de gezelligheid, niet hadden verwacht. Ze dachten dat we enkel frieten met worst of dergelijke zouden serveren. Ik ben, samen met Claudia, zeer blij als mensen komen eten, maar vandaag waren we echt trots.

Gisteren avond hadden we ook een vol huis, met enkel Engelsen. En naar het schijnt zijn er in Engeland mensen, die vrolijk zijn, die stug zijn, die altijd alles goed vinden en die niks kunnen waarderen. Gisteren hadden we een groep die geen emotie hadden. Ze aten wel alles op, maar er werd niet gezegd of het ok was of niet. Niets. Geen commentaar. Vandaag op een bepaalde facebook site was er van een dame die gisteren bij ons was, commentaar. Het was geen afbrekende, nog opbouwende commentaar. Het kwam er op neer dat ze ons systeem van werken wat raar vond. En ze schreef dit dan ook op de facebook site. En we hebben daar commentaar opgegeven.

We proberen een familie restaurant op te bouwen. We willen anders zijn dan de traditionele Spaanse en andere restaurants. Die zijn er al genoeg. We werken met dagverse producten en willen dat ook zo houden, dat is de reden dat we mensen weigeren die niet hebben gereserveerd. Bij reservatie kan men zijn wensen of noden altijd kenbaar maken. We hadden iemand vegetarisch en deze heeft ook zo kunnen eten. Lust men alleen kip en dit wordt gemeld, dan zal er kip zijn. Wij zelf nemen ook een risico door te koken voor het aantal reservaties en dan te moeten ervaren dat er minder mensen komen dan gereserveerd.

We proberen iedere dag een ander menu, doch kan het zijn dat een menu zich herhaald, mits kleine aanpassingen. In een traditioneel restaurant kan je trouwens ook enkel kiezen wat op de kaart staat. Als je dus echt dagvers werkt, kan je zomaar, op het moment, geen menu veranderen.

Wij zijn natuurlijk dankbaar en zeer blij dat 99% zeer tevreden is en ons, met ons project, steunt. Negatieve kritiek, daar leren we uit. Positieve kritiek horen we ook graag.

Welkom

Nog geen uur later hadden we bakken van positieve commentaar op ons antwoord. Al bij al, het is iets van de wereld. Voor sommige ben je goed en voor anderen niet. Het is zo en zal altijd zo blijven. Wij hadden een zeer leuke dag. Hard gewerkt en…we hebben de dag in stijl afgesloten….zie foto’s.

16-12-2012 om 20:12 geschreven door eric

Gisteren geen blog. Wegens geen tijd, en dat had een grondige reden. Nadat we de kinderen naar de school hadden gebracht, moesten we nog gaan winkelen. Gisteren en vandaag hadden en hebben we een vol huis. Rond 11 uur ben ik dan gestart met het koken. Maar eerst mijn mails bekijken. Het is al enkele keren gebeurd dat we reservaties per mail krijgen. Er was een mail van de vorige eigenaar, met een bijlage. Een brief van het kadaster. Hij schreef er ook bij, dat hij zaterdag, vandaag dus, foto’s zou komen trekken. We zouden een bouwovertreding hebben begaan, en die kan ons 60 tot 6000 € gaan kosten. Wij vielen dus heel even uit de lucht, hadden al zo iets van “Als het dan een goed gaat, mogen we toch weeral geen geluk hebben”.

En dan is er onze vriend Angel. Hij is na ons telefoontje gekomen, heeft de brief meegenomen en is naar de gemeente en het kadaster gereden.

Na enkele spannende uren kregen we dan een verlossend telefoontje. De gemeente wil gewoon al de woningen van Mazarron in kaart brengen en regulariseren. De 60 tot 6000€ schrijven ze in de brief, omdat er anders toch niemand reageert. Het blijkt nu wel dat er aan onze woning, in het verleden, een stuk is bijgebouwd en een zwembad is gezet, zonder toestemming. Maar het kadaster wist ons te vertellen dat dit al verjaard was, dat de vroegere eigenaar er 2 boetes heeft voor gekregen en dat ons zeker niets ten laste wordt gelegd. Wat wij hebben bijgebouwd is geregeld en heeft ons een 100 € gekost.

Dus, dat was even herademen. Tja, in Spanje, en te meer als buitenlander, weet je maar nooit.

Door deze toestanden hadden we zeer veel tijd verloren en moest er dan heel hard gewerkt worden. Maar al bij al hadden de mensen om 7 en om 8 uur een lekker menu. Voor iedereen weg was, was het ondertussen 11 uur en dan nog wat opruimen en zo is het vlug middernacht.

Daarom geen blog gisteren.

Vanmorgen zijn we opgestaan en de Siërra Espuna ligt er weer zeer mooi bij. Het beloofd een mooie dag te worden.

We zijn nu enkele uren verder. De middagshift zit er op en nu op weg naar de avond. Vanaf 8 uur zit het weer vol. Dus, moet ik de blog nu posten. Ondertussen zijn er twee mannen hier geweest om de elektrische leidingen grondig na te kijken. Ik had het gevraagd omdat we toch vrij veel apperatuur hebben die tegelijkertijd op staan. Ik zou niet willen, dat de klant straks of morgen in den donker moet eten. Ze hebben alles goed nagekeken en hier en daar gaan we wat verbeteren.

Morgen een middagshift, en dan vrij.

15-12-2012 om 17:02 geschreven door eric

Er wordt enorm over ons geroddeld. De Engelse facebooken staan vol van berichten over finca buen gusto. Maar ..het zijn allemaal positieve roddels. Vandaag hadden we een middagshift. Tijdens die shift komen dan nog verschillende mensen binnen om te reserveren. Het doet alleen maar enorme deugd. Maar we moeten met de voetjes op de grond blijven. Op 21 december kregen we een boeking van meer dan 30 personen. Eigenlijk qua koken kan ik dat wel aan, maar qua plaats en bestek in ons restaurant, niet. We hebben dan samen besloten van geen 30 personen of meer, aan te nemen We geven nu kwaliteit op een bord, en dat verdient een klant ook, en daar willen we zeker niet vanaf. Maximum 24. Dan kunnen we kwaliteit en goede service geven.

Voor kerstdag loopt het inmiddels ook vrij goed. Tot nu zijn het enkel Vlamingen die komen genieten. Trouwens hebben we voor kinderen ook een fijn menuutje gemaakt.

Een mini big Mac zoals bij de Mc Donald

Een heerlijke echte Pizza

IJsjes met vannalles en nog wat

Drinken, tot je net niet ziek wordt

15 euro

Morgen hebben we een klant die enkel vegetarisch eet. Een kleine uitdaging. Maar hij zal smullen.

Bij het voorgerecht had ik vandaag speciale kleine broodjes gebakken. Het presenteert altijd beter dan dat je een stuk stokbrood aan de klant geeft. Gisteren hebben we een rek gekocht voor de afwas. Het is te zeggen, om de lege borden en bestek op te plaatsen die Claudia van de tafels haalt. Maar als ik alleen aan het werken ben, dan wordt die afwas onoverzichtelijk. En ik was alleen. Daar we een middagshift hadden, kon ik niet naar de les en is ons Clauke alleen geweest.

Nog even dit. Vandaag heb ik er voor een groot deel alleen voor gestaan. Claudia moest de kinderen gaan halen op school, terwijl we volop in de service zaten. De vrienden die normaal de kinderen komen halen, konden vandaag niet. Ik heb mijne plan getrokken, en het is me ferm gelukt. Tijdens het hoofdgerecht, was mijne schat terug en verliep alles nog gesmeerder. Ik moet zeggen, Ik kan niet 100% functioneren zonder de madam van de zaak. Ook de boekingen voor 31 december lopen binnen. Wat we juist gaan doen, weten we nog niet echt, maar we laten het zeer vlug weten.

En nu, gaan we hespenrolletjes met macaroni eten.

13-12-2012 om 18:06 geschreven door eric

Deze tekst lazen we vandaag op de facebook pagina ‘Pregunta y mas Murcia ‘’

This was someones review recently and we're going soon so will write on here afterwards. - If you would like to try something with a difference then try Finca Buen Gusto Restaurant which is on the right halfway between MCC and Camposol. From MCC turn off for the El Saladillo Restaurant and continue along that road until you see the Finca Buen Gusto sign. The road is unmade but very manageable. The extremely friendly owners of the restaurant, Eric (Chef) and Claudia are Belgian/Flemish and owned a very successful Restaurant in Belgium before moving to Spain. They speak quite a few languages. Since June they have been renovating the finca which is now a restaurant and also has one B & B suite. We ate there last night and were very impressed but don´t expect a plate of chips with everything! The food is what I would describe as fine dining. Eric is a very imaginative and capable Chef and the food is different to anything I´ve tried in Spain. The menu changes every day and fresh produce is used all the time so meals have to be booked in advance. Ring 666 090 801 for a reservation. You can also see photos etc on their website

Leuk toch.

We zijn vandaag naar Cartagena gereden om aperitief schoteltjes en dergelijke, bij te kopen. Ook mij pc had ik mee genomen. Ik had mijn pc ooit in de media markt gekocht. Dus had ik het vermoeden dat ze deze wel konden maken. De man van de reparatie in de MM vroeg me of ik het aankoopbewijs van mijn laptop had. Neen, het is een toestel van 8 jaar geleden. “Dan maken we dat niet voor u en kan je misschien in Valencia terecht!” Ik zei gewoon tegen hem: “Ok kerel, dan koop ik hier geen nieuwe en ga ik de straat over, bij uw concurrent, en koop me daar een nieuwe.” Hij had me duidelijk verstaan, maar ging gewoon met zijn werk verder. En dan zeggen ze dat het crisis is Ze willen gewoon niet.

Zondag hadden we een vol huis in het restaurant. Er was praktisch gezien in de keuken 1 klein probleem.De lege borden. Die stonden in de weg. In de brico Leroy Merlin hebben we nu een plastic rekje gekocht. Daar kunnen we de lege borden, die Claudia uit het restaurant afhaalt, inzetten. Stevig rekje dat je met zeep kan afwassen.

Vandaag hebben we weer verschillende mensen aan de deur gehad. Leuk, dat wat bekendheid krijgen. Elke dag zijn er mensen in het restaurant en tegen het weekend wordt het alsmaar drukker. Ook naar volgende week zit het goed. Maar er blijven nog wat huiselijke dingen te doen. Zwembad onderhouden, kuisen, wassen, strijken, hot dog eten en Claudia’s haar verven

Je ziet het hè, we moeten alles kunnen.

12-12-2012 om 20:17 geschreven door eric

Het is een heel werk geweest om alles over te zetten van mijn pc naar Clauke hare. Nu moeten we het kastje om naar de wereld te kijken, delen. Het is natuurlijk geen probleem. We werken al heel wat jaren, iedere dag, samen en we kunnen zeggen dat we zo georganiseerd zijn, dat het geen hinder is om een pc te delen.

We hebben vrienden die gisteren in pan lagen met hun 2 auto’s tegelijk. Wij lagen gisteren met 2 pc’s tegelijk in pan. Die van ons Yetteke heeft het ook begeven. Nochtans is deze betrekkelijk nieuw, maar ze heeft de pc buiten laten vallen en het beeldscherm is gebroken. Ook 150 €. Hier moeten we ook eens over denken of we die laten maken. We kunnen de pc aansluiten op de tv. En zo heeft ze dan ook een scherm.

Eerst Spaanse les. Ja hoor, we doen nog altijd verder. Niet altijd even gemakkelijk omdat er ook niet al te veel tijd is om thuis te leren en te herhalen. Maar we kunnen nog steeds goed volgen.

We zijn bijna een jaar uit België. En om heel eerlijk te zijn, zijn we officieel als resident in Spanje. Nu we in ons eigen huis wonen en we een vaste baan hebben, is het tijd om ons definitief als inwoner van Spanje te laten registreren. Dus na de school zijn we informatie gaan inwinnen in Mazarron, bij de gemeente. Het zijn wat papieren dat we nodig hebben, maar dat komt wel in orde.

( qwerty toetsenbord is echt wennen als je jaren azerty gewoon bent)

Het menu voor kerstdag is klaar.

Aperitief met hapjes

Lasagne met verse groentjes

Tomaten paprika soep

Gevuld kalfsgebraad met witloof

Vruchtenkrans met kiwi en kaki.

We kregen vandaag veel bezoek. Een Engels koppel die kwamen reserveren en daarna een Vlaams koppel. En het moet gezegd, De Vlamingen trekken elkaar in het buitenland toch wel aan. Man en vrouw uit het Antwerpse, die eens kwamen kijken. Wel, na enkele liters wijn en een gezellige babbel hebben we van elkaar afscheid genomen. Niet voor altijd, maar voor even. Het was weer een zeer gezellige dag en avond.

11-12-2012 om 20:53 geschreven door eric

10-12-2012 om 11:48 geschreven door eric