Een klassieke tomatensaus voor pasta is een heerlijke basis voor veel Italiaanse gerechten. Hier is een stapsgewijze handleiding om een smaakvolle tomatensaus te maken:
Ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
800g tomaten uit blik (gepelde tomaten of tomatenblokjes)
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
Zout en peper naar smaak
Optioneel: een snufje suiker (om de zurigheid van de tomaten te verminderen)
Stappen:
Voorbereiding: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook: Voeg de fijngehakte ui toe aan de hete olie en bak deze gedurende 2-3 minuten, of tot de ui zacht en glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze nog eens 1-2 minuten, of tot de knoflook geurig is.
Tomaten toevoegen: Voeg de tomaten uit blik toe aan de pan, inclusief het sap. Gebruik een houten lepel om de tomaten te breken en te pletten, zodat ze een sausachtige consistentie krijgen.
Kruiden toevoegen: Roer de gedroogde oregano en basilicum door de saus. Breng op smaak met zout en peper naar wens. Als de saus te zuur is, kun je een snufje suiker toevoegen om de smaak te balanceren.
Sudderen: Laat de saus op laag vuur sudderen, onafgedekt, gedurende ongeveer 20-30 minuten, of tot de saus iets is ingedikt en de smaken goed zijn vermengd. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
Proeven en aanpassen: Proef de saus en voeg indien nodig extra kruiden, zout of peper toe om de smaak aan te passen naar jouw voorkeur.
Serveren: De tomatensaus is nu klaar om te worden geserveerd met gekookte pasta naar keuze. Je kunt ook extra ingrediënten toevoegen zoals gehakt, champignons of groenten om de saus te personaliseren.
