Net genoeg aardappelen koken…. Het is niet iedereen gegeven, mij gebeurd het zelden.

Je kan met de restjes natuurlijk de volgende dag aardappelpuree maken - als je genoeg aardappelen over hebt. Wij lusten het niet : puree van de dag tevoren aardappelen, de smaak is niet hetzelfde volgens ons (mij dus).

Wat doe ik er dan wel mee ?

Gekookte aardappelen

De mogelijkheden even op een rij :

• Invriezen, ik leg de aardappelen naast elkaar en plat in een plastiek zakje, zodanig dat ze ‘individueel’ (zoals dat zo mooi op diepvriesproducten staat) worden ingevroren.

  Gebruik :           

  • Heb je  per ongeluk te veel melk/room in de puree to-be gedaan en bekom je als het ware platte puree ? Neem dan enkele aardappels uit de vriezer,  ontdooi ze in een schaaltje in de microgolfoven, geef ze een behandeling met de pureestamper en voeg bij de platte puree.  Probleem opgelost !

  • Om soepen te binden, aangezien ik toch altijd een aardappel in gemixte soep doe. Laat de diepgevroren aardappelen gewoon meekoken met de rest van de groeten. OPGELET : de bekomen soep is niet meer geschikt om in te vriezen, gezien het afgeraden wordt een product (de aardappelen) 2x in te vriezen

  • Tijdens onze Kretenzische zomer belanden de te veel aardappelen de volgende dag in een slaatje voor de lunch.

  • In mijn papa zijn lievelingsgerecht ‘papa-omelet’ : restje aardappelen bakken – restje champignons bakken – restje rode paprikastukjes bakken + eventuele andere restjes groenten. Alles samenbrengen in een grote braadpan en de geklutste eitjes erover gieten. Lekker !!!!

  • Gewoon bakken in de pan, in de zomer met olijfolie en in de winter met 'smout'.

Puree

De mogelijkheden even op een rij :

• Invriezen, ik leg puree op hoopjes naast elkaar en plat in een plastiek zakje / doosje , zodanig dat ze ‘individueel’ (zoals dat zo mooi op diepvriesproducten staat) worden ingevroren.

  Gebruik :

  • Om soepen te binden, aangezien ik toch altijd een aardappel in gemixte soep doe. Laat de hoopjes puree gewoon meekoken met de rest van de groeten.

    Wij zijn gek op stoemp met tomaten en lente-ui (heel lekker bij pekelharing). Restjes van deze stoemp (of van om het even welke stoemp) gaan ook de vriezer in en worden verwerkt in soepen met dezelfde naam en of kleur.

    Dus :     tomatenstoemp in tomaten- / pompoen- / wortelsoep

                   Spruitjes- / spinazie- / savooistoemp in groenten- / spruitjes- / slasoep

    OPGELET : de bekomen soep is niet meer geschikt om in te vriezen, gezien het afgeraden wordt een product (de aardappelen) 2x in te vriezen en de melk in de puree maakt dat de soep sneller zuur kan worden, dus kleine hoeveelheden maken !