Musli koekjes

ingrediënten:

120gr zelfrijzende bloem

30gr gehakte noten

170gr musli

100gr suiker ( 80gr is ook goed)

1 volledig ei

Dit  in een kom mengen

ingrediënten 2:

120gr  boter

2 el ahorn siroop

1el water

1el melk

dit alles opwarmen

Wanneer boter gesmolten is, mag je alles onder elkaar mengen en hoopjes maken op een bakplaat.

Oven voorverwarmen op 150graden +/- 20 min bakken. Laten afkoelen en smullen.

05-10-2014 om 00:00 geschreven door pauluske  

Lekkere bokkenpootjes

INGREDIËNTEN
125 ml eiwit
75 g suiker
75 g amandelpoeder
75 g poedersuiker
(voor +/- 40 stuks – dubbel)
Versiering:
80 g amandelschilfers
200 g pure chocolade om te dippen
Vulling:
300 ml onopgeklopte slagroom
eetlepel poedersuiker
eetlepel oploskoffie

BEREIDING
Klop het eiwit met de suiker tot een stevig schuim.
Meng het amandelpoeder en suiker tot broyage, zeef en spatel het in twee keer onder het schuim.
Verwarm de oven voor op 170C.
Vul een spuitzak en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat koekjes van ongeveer 8 cm lengte.
Zorg voor 1,5 cm tussenruimte tussen de koekjes.
Strooi amandelschilfers over de koekjes.
Bak af in een oven van 170C gedurende 15 minuten.
Laat afkoelen.
Smelt pure chocolade.
Wanneer de chocolade op lichaamstemperatuur is, kan je één zijde in de chocolade doppen.
Leg op bakpapier zodat de chocolade kan opstijven.
Klop voor de vulling de room met oploskoffie en de suiker stevig.
Vul een spuitzak en spuit op de helft van de koekjes een streepje van de vulling. Plaats er en tweede koekje tegen en bewaar koel.

13-12-2013 om 18:08 geschreven door pauluske  

cocosrotsjes

Ingrediënten

• 1 eetlepel bloem
• 100 gr geraspte kokos
• 100 gr suiker
• 2 eieren

Bereiding

1. Klop de eiwitten stijf. De eierdooiers moet je niet gebruiken voor dit recept
2. Voeg de suiker voorzichtig onder het eiwit
3. Voeg daarna de geraspte kokos onder het mengsel
4. Beboter de bakplaat en bestrooi deze met wat bloem
5. Leg met een koffielepel de rotsjes op de bakplaat
6. Bak de kokosrotsjes 25 minuten in een oven op 150°C

18-01-2013 om 19:45 geschreven door pauluske  

18-01-2013 om 19:43 geschreven door pauluske  

• 2 th l bakpoeder
• 100 gr suiker
• 10 gr vanillesuiker
• een snuifje zout
• 5 druppels citroenaroma
• 1 ei
• 125 gr boter

afwerking :

• opgewarmde rode confituur

Doe in een kuiltje van de bloem alle ingrediënten en maak er een glad deeg van.  Laat een uur in de koelkast rusten en rol nadien het deeg uit.  Steek ronde vormjes uit.  In de helft van de rondjes maak je 3 keine oogjes of steek je een kleiner vormpje uit.  Afbakken tot goudkleurige koekjes op 180°.  Onmiddellijk van de bakplaat afhalen en laten afkoelen.  Bestrijk de volledige koekjes met de opgewarmde jam en leg hierop een koekje met de oogjes of het vormje uit.  Je kan nog een beetje jam in de opening laten bijdruppen.

Indien je de koekjes bij de koffie geeft kan je ze bestuiven met bloemsuiker.

18-01-2013 om 00:00 geschreven door pauluske