Schorseneren in vocht

1 kg schorseneren

1 ui

2 sjalotjes

VeelPeterselie

450 ml bouillon

1 eetlepel bloem

1 citroen

3 eierdooiers

Olijfolie

Pepers en zout

De schorseneren schillen en in water met citroensap leggen

Olie verhitten in een brede pan en daarin de uien met de sjalotjes fijngesnipperd aanfruiten. De helft van de peterselie toevoegen.

Schorseneren in stukken snijden en 5 minuten meebakken, kruiden met weinig peper en redelijk zout.

De eetlepel bloem toevoegen.

Bouillon toevoegen MAAR hou nog een paar soeplepels over, voeg bij deze laatste de drie eierdooiers en sap van de citroen, roer goed.

Schorseneren ongeveer 15 minuten laten stoven tot ze beetgaar zijn.

Van het vuur nemen en al roerend (in de schorseneren) het dooiermengsel toevoegen. Overstrooien met de rest van de peterselie.

Probeer ook eens met asperges en dan met een peterselie koriander mengsel. De koriander op het einde want die verliest zijn smaak als hij warm wordt.

Eet ten zeerste smakelijk

08-04-2010, 19:03 geschreven door Dr Dré  

Die zatte kat

Het was koud, druilerig, bijna nat, geen regenvlaag, geen kans gehad

Op de drempel bij de deur zat een late kat, met witte pootjes , zo liefgehad

Open was de deur en het raam bespat , een traan, een woord ,het maakt niet uit wat

Zat was de kat of was het een rat, als een pijl uit een boog, zo glansloos zo mat

Dicht de deur, ga heen late kat, met je sneeuwwitte pootjes door dit eenzaam zwart gat

Laat dichten de dichter over wie hij aanbad, wiens geur hij nog ruikt, wiens lichaam hij had

Naar wie hij zich plooide, aan wie hij zich mat, zoals hij al dichtte: ‘zo lief gehad’

08-04-2010, 18:53 geschreven door Dr Dré