Mijn laatste dieet!

Inhoud blog

	Tomatensoep
	77,4
	78,2 (2)
	78,2
	Leve Nigella en Jamie!

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

Mijn laatste dieet!

07-05-2009

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Tomatensoep

Ik heb overheerlijke tomatensoep gemaakt, ze lijkt wel uit een brik van Déli-soup te komen ofzo =).
Dit recept komt uit het boek Jamie's Kookrevolutie - Tomatensoep .

2 wortels / 2 stengels bleekselderij / 2 middelgrote uien / 1 tl olijfolie /
2 blokjes vetarme kippenbouillon / 2 blikken gepelde tomatenblokjes van 400g /
6 rijpe tomaten (met het steeltje, niet de hele tak) / bosje basilicum / peper en zeezout

Snij de wortels en bleekselderij in blokjes. Hak de uien grof.
Doe de olijfolie in een grote kookpot en verhit totdat de olijfolie
de bodem volledig bedekt. Doe de gasneden groenten erin en
roer met een houten lepel. Zet het vuur wat lager en leg het deksel
schuin op de pot en laat 10min staan. Kook ondertussen 1,8l water
in een andere pot en voeg daarbij de kippenbouillon die je verkruimelt.
Snij de verse tomaten in 4. Giet het vocht in de pan samen met
de blikken tomaat en de verse tomaten bij de gestoofde groenten.
Roer en wacht tot het kookt, zet het vuur wat lager en laat 10minuten
zachtjes pruttelen. Pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes.
Haal de pot van het vuur, doe er peper en zout en de basilicum in.
Mix de soep met een staafmixer. Laat de soep wat afkoelen en
zeef die dan. Giet een beetje soep in de zeef en roer met een lepel
tot er geen vocht meer uitkomt, schraap de rest uit de zeef en doe dit weg.
Het is wel wat werk maar de soep is overheerlijk! Lekker met wat krokante bolletjes.

Smakelijk!

Geef hier uw reactie door