Zoals bij zovelen valt ook hier regelmatig de vraag: wat eten we vanavond?
Omdat we niet elke dag evenveel tijd/zin hebben om achter het fornuis te staan wil ik hier graag wat tips en recepten verzamelen om snel een (gezonde) hap op het bord te laten verschijnen.

Hier vind je reeds een eerste tip:

Scampi met zongedroogde tomaatje en een sausje van mozarella
Benodigdheden voor 2 personen
- 20 scampi's
- 20 zongedroogde tomaatjes op olie
- pasta
- bol mozarella (geen light want die smelt niet goed)
- basilicum
- peper/zout/paprika
Werkwijze
- Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal
- Snij de zongedroogde tomaatje in kleine stukjes
- Verwarm de olie (van de zongedroogde tomaatjes) voeg hier enkele blaadjes basilicum aan toe (let op dit kan spatten)
- Bak de scampi en kruid naar eigen smaak
- Voeg de zongedroogde tomaatjes toe
- Voeg de mozarella toe en laat deze smelten. (Indien je onvoldoende saus hebt kan je eventueel nog wat witte wijn toevoegen)

Heerlijk met een pasta of Frans brood

11-04-2012 om 17:55 geschreven door Inge VDE