Leg het gebraad een dag op voorhand in de marinade:Rodenbach,kruiden:peper,zout,tijm. Haal het de vlg dag uit marinade,doe deze weg.Vlees aanbakken in wat olie of bakmargarine,dan langzaam laten verdergaren in de oven. Saus: braadvocht,sap van het blik peren,wat Rodenbach,dit laten inkoken,wat room toevoegen,desgewenst wat binden met maizena Peren lichtjes opwarmen. Schik wat gebraad op een bord,halve peer vullen met wat veenbessen,eventueel een stronkje gestoofd witloof als garnituur.Past heerlijk bij kroketjes,afwerken met wat saus Makkelijk en toch feestelijk gerecht!
