Vrijdag 20 aprilxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Een korte nacht, na het ontbijt om 8h15 in de bakkerij, de laatse dag opleiding van  nieuwe producten. Worstebroodjes, ananaskoeken beignets. Het was beignets dag, 50 kg bloem verwerken in 1200 stuks, deze werden allemaal met de hand gesneden ( foto’s volgen), met dat deeg maakte ik dan ook de ananasbeignets, een product dat hier heel goed verkoopt.De dag voordien getoond hoe men confituur maakte van ananas. Zuster Katrien maakte dan het gehakt klaar, peterselie, selder, uien, look, broodkruim en kruiden. Alles goed gemend en dat gebruikte we voor de worstenbroodjes. We gebruikte het stokbrooddeeg als deeg. Nadien opnieuw de productie van de dag. Bij het gewone brood had ik hen gezegd dit af te wegen, normaal deden ze dit op het zicht. Ik vroeg aan één van de zusters om mij een stuk deeg af te snijden die zij gebruikte voor de grote broden. Ik woog dit stuk en kwam uit op 1 kg, dus woog ik alle stukken 1 kg, Ik zag dat iedereen naar iedereen keek, er kwam een andere zuster en zei dat het te groot was, dus ik opnieuw een stuk op de weegschaal, 900 g. Opnieuw alle stukken afgewogen, bij het vormen zag ik dat er er telkens een stukje af knepen. Dat was wel even slikken, samen met Melanie legden we dan uit waarom het belangrijk was dat ze alijd het zelfde afwogen.Dit was voor hen moeilijk te begrijpen. ’s Middags een burundese specialiteit gegeten, een mengsel van bananen, tomaten, een soort prei en uien, dit met gehaktballetjes en rijst..

Opnieuw was het een lange werkdag, Om 19h30 konden we vertrekken, Wat heel goed is aan deze opleiding is dat Melanie er steeds bij is. Melanie is vanuit Frankrijk aangesteld om hier twee jaar de zusters te begeleiden.

Vandaag was het weer heel goed, gelukkig, zeker dat het de dagen voordien fel regende. Toch is het klimaat hier goed, niet echt warm, 25°C en ’s nachts een 18°C.
Gitega waar ik verblijf is geen groot stad.