Bakers for Africa - Bakkers voor Ex-Change

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

Inhoud blog

	Madagaskar 15 december 2016
	Madagaskar 14 december 2016
	Madagaskar 13 december 2016
	Madagaskar 12 december 2016
	Bakers For Africa

16-08-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Tweede week

Vanaf nu is het stilaan kijken of ze begrepen hebben wat ze moeten doen. Voor hen is het toch een nieuwe organisatie.
Tot mijn grote verbazing moet ik vaststellen dat de banketbakkers doen wat ik heb aangeleerd . Het croissantdeeg wordt de dag voordien gemaakt. Het toeren en verwerken loopt ook goed. Anisetè, banketbakker, heeft voor de eerste keer biscuit gemaakt op mijn manier. Ook zien ze zelf dat de producten beter worden. Het leuke is, ik had hen een paar keer laten proeven. Nu telkens er iets uit de oven komt zetten ze een product aan de kant. "Dat is om te proeven", ook dat hebben ze snel door :-) . Bij de bakkers verloopt het wat moeizamer. Deze avond ga ik opnieuw de nachtploeg helpen opstarten. Het stokbrood dat ze maken is nog niet datgene wat ik wil. Maar ik moet ook rekening houden met dat wat men hier wil. Hier wil men een luchtige stok. Toch zijn er klanten die ook het traditionele stokbrood willen.
Eindelijk na drie projecten in Afrika heb ik wilde dieren gezien. Aan de rivier die uitmond in het meer heb ik vandaag nijlpaarden gezien. In de loop van de week gaan we met een boot de rivier afvaren. Ook hier geen olifanten, giraffen,... daarvoor zal ik ofwel een ander land moeten bezoeken of... naar de zoo van Antwerpen gaan :-) .
Dus de volgende drie dagen is het opvolgen en bijsturen. Ik kan nu al schrijven dat dit opnieuw een opleiding is die zal blijven hangen.
Ik heb hier toch de margarine fabrikant kunnen aan zetten tot het maken van een vastere margarine. En dit omdat de geïnporteerde boter te duur is. Ik heb de banketbakkers kunnen overtuigen van een andere organisatie. Natuurlijk is het een utopie te denken dat alles wat je getoond heb ze ook blijven doen. En zeker als je hier maar 14 dagen bent. Ik hoop alleen dat ik hen iets heb bijgebracht dan hen zal helpen.