|
Dit zijn alle soorten bewaartechnieken:
Pasteuriseren: dit is een proces in de voedselindustrie dat schadelijke bacteriën aan bederf onderhevige voedselproducten vernietigt door het voedsel kort te verhitten (tot 72°C).
Inleggen in azijn/alcohol: het zout/het zuur/de suiker/alcohol zorgen ervoor dat microben hun werk niet kunnen doen.
Steriliseren: is het opzettelijk doden van micro-organismen, zoals bacteriën, virussen, schimmels en sporen.
Drogen: is het (natuurlijke of kustmatige) proces waarin het watergehalte van een stof of voorwerp wordt verlaagd.
Vacuüm verpakken: in dagelijks taalgebruik hanteert me ook wel de term luchtledig.
Roken: is het bewerken van voedsel door het in rook van smeulend hout te hangen.
|
