Vous avez peut-être entendu parler du nouveau projet de Jacques
Thienpont à Saint-Emilion. Un vignoble de huit hectares, pour la plupart
situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, à côté de Château
Troplong Mondot, avec une vue magnifique sur le village médiéval.
Acheté lhiver 2009-2010, le domaine, qui sappelait Château Le Haut-
Plantey, vendait ses vins aussi sous le nom de Château La Bouygue.
Aujourdhui, le vignoble a été rebaptisé LIF (famille de taxus) en
correspondance avec Le Pin, un jeu de mot avec le terme anglais, qui
réfère aux choix et possibilités.
La première tâche, après avoir acheté le domaine, était de remettre le
vignoble en bonne état. Avec un géologue, nous avons fait une étude
approfondie du sol avec 26 carottages à deux mètres de profondeur afin
danalyser les différents couches de sol et lhydraulique. Le vignoble est
divisé en 14 différentes parcelles et la viticulture adaptée à chaque
parcelle. Pour remettre le vignoble en équilibre nous avons semé des
plantes sauvages tels que le trèfle, le blé, le seigle et la mâche afin
que chaque plante choisie apporte des éléments naturels aux différents
sols.
Un programme de renouvellement du vignoble est momentanément en
cours avec larrachage, la replantation et la complantation de sélection
massale à une densité plus élevée. Nous appliquons de nombreuses
interventions manuelles, comme lébourgeonnage, leffeuillage,
léclaircissage et les divers tris.