Van mijn tante kreeg ik voor mijn verjaardag een kookboek! Nu ben ik een verzamelaar van kookboeken en dit exemplaar past uitstekend bij mij: "Aan tafel met Piet Heyn!" Beter kan mijn interesse niet benaderd worden, dacht ik zo.
Voor de liefhebbers : Zuppa Pavese 1 liter(blik) uiensoep 1 teen knoflook scheut port of droge vermout 2-3 eieren 100 gr Parmezaanse kaas
Verwarm de uiensoep met de uitgeperste teen knoflook en de port of vermout. Klop de eieren los, voeg er al kloppend enkele lepels hete soep bij en schenk het geheel onder krachtig kloppen bij de soep. Verdeel de soep over kommen of borden zodra de eieren gestold zijn en garneer met de geraspte Parmezaanse kaas.
