BIO & PLANTENMARKT  
van 10 tot 17 uur !

Grote Snijdersstraat 97, 9280 Lebbeke

Met deze tweede editie in en rond het terrein van de Wijn- en Biermakersgilde ‘T Vaatje gaan we terug heel wat kunnen aanbieden aan onze bezoekers.

We denken eerst en vooral aan de hongerige mensen die terecht kunnen bij de Natuur- en Bio-winkels DE RANK uit St-Gillis en BOTANIK uit Lebbeke.
Zij gaan het beste uit hun uitgebreide gamma meebrengen en aan de man brengen.

Aan de gezondheid wordt gewerkt via het SANGO-sap dat INEKE THOMAS presenteert. Dit heilzame sap is een probaat en natuurlijk middel tegen allerlei kwaaltjes.

Wie in zijn tuin voor lekkere bijkomende vitaminen wil zorgen via kleinfruit zoals trosbes, stekelbes aal- & bosbes enz. kan terecht bij LUC KEUSTERMANS .

Bij Sanguisorba van Belmans Bart zal men op onze markt een gans assortiment kruiden, vergeten groenten en wilde planten vinden. (zowel sier- als eetbare planten)

De befaamde slakkenmuur kunnen we van dichtbij bestuderen op het standje van Tainless Building & C°. Deze duurzame methode zal de slakkenvraat op uw percelen merkelijk verminderen.

Natuurlijk mogen we de sympathieke KOMPOSTMEESTERS van Lebbeke niet vergeten. Zij zullen met veel plezier de laatste nieuwigheden op gebied van thuis compos-teren aan de man brengen.

Nog uit Lebbeke afkomstig is het VOEDSEL-TEAM. Deze mensen bestellen gezamenlijk groenten en vlees rechtstreeks bij de kweker. Zo veel mogelijk « bio ». Hoe dit alles in zijn werk gaat kan je bij hen vernemen.

Bij INAMAKA in de Snijderstraat aan nr 111 kan je kennis maken met Marijke die enthousiast een jeugdige bende leert bio-tuinieren te Lebbeke.

En dan gaan we de schoonheidstour op want herboriste INGE LAMBIN weet heel wat over kruidige zalfjes en poedertjes. Om niet te spreken van de talloze etherische oliën die ze bij zal hebben.

In dezelfde lijn zit PEGGY LISSENS (Step by Step) die haar eigen accenten legt.

Bij NADIA DE CLERCQ maken we kennis met (h)eerlijke, ambachtelijke zeep van Marseille en aanverwante producten.

En wie herinnert zich niet PLUIS van LINDA BOFFE. Haar kleding en speelgoed heeft op de vorige markt zeker de aandacht getrokken.

Wijn en biergilde t' Vaatje

Ze maken zelf hun fruitwijnen en biertjes en dit al 25 jaar. Ze laten u met veel plezier proeven van hun fruitwijn en Snijdersbier.

Indien u later nog eens langs wil gaan dan kan dit elke vrijdag van 20 tot 24 u. en zondag van 10 tot 13 u.
Zij worden speciaal vermeld omdat we alweer hun terrein en lokalen mogen gebruiken!

Grote Snijdersstraat 97, 9280 Lebbeke.

We verwachten u massaal !!

31-08-2009 om 00:00 geschreven door Velt Dendermonding

We gaan de hort op in eigen streek en zullen ons verdiepen in de wondere wereld van de insecten.

Met Ruben gaan we al wat friemelt en wroet op of onder boom en struik eens letterlijk onder de loep houden.

De enorme kennis en de boeiende verteltrant van natuurgids Ruben gaan er voor zorgen dat we weer heel veel zullen bijleren die namiddag.

We voorzien aangepast schoeisel en kledij.

Wie een loep, insectennetje of witte paraplu heeft, brengt dit zeker mee. Zo kunnen we met velen genieten van al dat klein fraais (of griezeligs ?).  

Nadien nog gezellig napraten in ’t Vaatje.
(of op ’t terras ??)

Leden Velt & Vaatje € 2; niet leden € 4.

15-04-2009 om 22:31 geschreven door Velt Dendermonding

De lente is weer in ‘t land. Overal komen er frisse verse kruiden de kop bovensteken.
Hét ideale moment voor Vera om er op uit te trekken en met die heerlijke wilde en minder wilde kruiden aan de slag te gaan.

Vera gaat ons uitleggen en demonstreren hoe je een lekkere pesto kan bereiden.
En wat dacht je van een heerlijk lente soepje? Ook een frisse vinaigrette staat op het programma.

De experimenteer toer wordt opgegaan als Vera uitpakt met etherische oliën in haar gerechten.

En als toemaatje wordt er thee gezet van onder andere gember.

U ziet, er valt weer heel wat op te steken die namiddag.
Wie wil deelnemen laat direct iets weten aan Vera. Adres en telefoon op voorkant van deze brief. Snijplank, keukenmesje en schort zeker meebrengen.

Leden Velt & Vaatje € 2; niet leden € 4.

15-04-2009 om 22:29 geschreven door Velt Dendermonding

10-03-2009 om 22:17 geschreven door Velt Dendermonding

10-03-2009 om 22:05 geschreven door Velt Dendermonding

Op zondag 29 maart staat het voedselteam afdeling Buggenhout op de plantenmarkt te Opdorp, samen met hun groentenproducent Boerderij De Loods (van 10 tot 17 u). Er is een BIOBABBEL met Peter De Rijck, lesgever van Velt om 11 u en 15 u in de grote tent voor de kerk. Hij geeft er een korte voorstelling over ecologische voeding, biologische landbouw, bioboerderij De Loods (groenten- en fruitpakketten ed) en koken met vergeten groenten (recepten worden meegegeven).

Er is ook informatie over de werking van het voedselteam met een voorstelling van de verschillende producenten en proevertjes van bioboerderij De Loods.

10-03-2009 om 21:51 geschreven door Velt Dendermonding

30-11-2008 om 21:48 geschreven door Velt Dendermonding

­     14-2 : Zaden en hulpmiddelen bedeling bij Frans De Block, Korte Haagstraat,  St-Gillis D.

­     14-3 : Snoeien bij Fans  Franckaert, Oud Kerkhofstraat, Grembergen.

­     21-3 : Snoeien bij Jan Mertens, Hemelstraat, St-Gillis D, kleinfruit

­     04-4 : Seizoensactiviteiten in de tuin bij Marc De Geest, St-Maartenstraat, Denderbelle

­     18-4 : Koken met tuin- en wilde kruiden, door Vera Vanhouwe

­     09-5 : Insektenwandeling met Ruben Meert

­     30-5 : Open tuinen bij Fons Peirlinckx, Dries, Denderbelle

­     16-5 : Seizoensactiviteiten in de tuin bij Ray Verneirt, Fortstraat, Lebbeke

­     27-6 : Seizoenactiviteiten in de tuin bij Frans De Block, Korte Haagstraat, St-Gillis D.

­     21-9 : Biomarkt op de terreinen van ‘t VAATJE

­     8-10 : Aardappel & buitentomaten door Etienne Raemdonck

­     28-11 : Ledenfeest onder een of andere vorm.

30-11-2008 om 21:42 geschreven door Velt Dendermonding

Op de kookles (workshop zouden we moeten zeggen) op 6 november werden drie chutneys gemaakt en werd het maken van zuurkool gedemonstreerd. Hieronder de recepten van de chutney's.

Een chutney is een smaakmaker uit de Indiase en Pakistaanse keuken In de landen van oorsprong wordt chutney meestal vers bereid, met wat er voor ingrediënten met een sterke smaak toevallig beschikbaar zijn. Zo een
chutney bevat geen conserveermiddelen, omdat het direct na bereiding wordt gegeten.
Aan een basis van een vruchtenpuree worden kruiden en smaakmakers toegevoegd zoals azijn, tamarinde, gember, mosterdzaad, knoflook, peper en ui. Ook worden wel kruiden gebruikt zoals fenegriek, koriander en komijn gebruikt. De chutney smaakt naast scherp vaak ook zoet door toegevoegde suiker, en zuur door azijn.

Seb ki catni - Appelchutney 

Bijna elke soort appel kan hiervoor gebruikt worden. Neem wel stevige, rijpe appels en geen appels die te groot en melig zijn. Dit recept kan ook gebruikt worden om chutney te maken van andere soorten fruit zoals perziken, pruimen, abrikozen, mango’s, guava’s, kruisbessen en bramen.

1 kg appels
2 eetl. ghee
1 theel. geraspte gember
2 kaneelstokjes van 5 cm
1/2 theel. anijszaad
5 kruidnagelen
2 gedroogde Spaanse pepers (als je graag srtaf hebt, fijnmaken)
1/2 theel. kurkuma
4 eetl. water
4 eetl. bruine suiker of rietsuiker 

De appels wassen en schillen en het klokhuis verwijderen. Snij ze daarna in kleine stukjes. 
Verhit de ghee in een pan. Als de ghee begint te roken strooit u er de gember, kaneelstokjes, Spaanse pepers, kruidnagelen en anijs in. Bak de specerijen onder goed roeren tot het anijszaad na ongeveer 30” seconden bruin wordt. Voeg daarna meteen de kurkuma toe en vervolgens de stukjes appel. Bak de appels tot ze bruin beginnen worden. Gier er dan het water bij.
Doe een deksel op de pan en laat de chutney 15’ doorkoken, terwijl u er vaak in roert. Als de appels zacht zijn, stampt u ze fijn. Voer de suiker toe, draai de vlam hoger en blijf roeren tot de chutney dik begint te worden. 

Am ki catni - Mangochutney

4 eetl. (mout)azijn
1 of 2 Spaanse pepers of 1/2 theel. verdroogde verpulverde pepers als je het
graag straf hebt
6 kruidnagels
6 peperkorrels
1theel. geroosterd komijnzaad
1/2 theel. uienzaad
zout naar smaak
175 gr rietsuiker
450 gr groene (onrijpe) mango, geschild en in blokjes gesneden
1 stukje verse gember, 5 cm lang, in dunne plakjes
2 teentjes knoflook, geperst
ev. dunne schil van 1 sinaasappel of citroen

Verhit de azijn, pepers, kruidnagels, peperkorrels, komijnzaad, uienzaad, zout en suiker in een pan en laat dit mengsel zachtjes koken tot de smaak van de specerijen in de azijn trekt - ca. 15’ op een laag vuur.
Voeg mango, gember, knoflook en ev. citrusschil toe. Laat alles sudderen tot de mango papperig is en de azijn grotendeels verdampt is. Laat de chutney afkoelen en giet hem in gestileerde potten. De smaken worden sterker als je de chutney enkele dagen laat rusten.

Tamatar ki catni - Tomatenchutney

2 eetl. mosterdolie
1 eetl. mosterdzaad
5 Spaanse gedroogde pepers
2 kopjes tomaten, gepeld in in stukjes
1/2 kop bruine (riet)suiker
1/2 kop rozijnen, in water geweekt
2 theel. zout

Verhit de mosterdolie in een pan. Als de olie begint te roken van het vuur nemen en laten afkoelen. Zet de pan opnieuw op het vuur maar matig van temperatuur en voeg het mosterdzaad toe en de pepers tot die van kleur veranderen.
Voeg de tomatenbrokjes toe en laat alles goed inkoken tot de tomaten papperig worden. Voeg daarna de suiker, rozijnen en zout toe. Roer alles goed tot de suiker volledig is opgelost. Laat inkoken tot de chutney begint dik te worden. 

08-11-2008 om 21:40 geschreven door Velt Dendermonding

We steken die avond, na een korte uitleg, de handen uit de mouwen en zonder tegenslag ga je naar huis met een portie “zuurkool in wording” OF met wat chutney.
 
 Meebrengen:
- 1 weckbokaal van 1.5 of 2 liter en/of confituurpot voor chutney
- 2 rubberen dichtringen
- 2 halve cirkels in beuken- of esdoornhout  (9 cm diameter) Spreek eventueel een handige echtgenoot of buur aan …
- 1 houten blokje van 3 x 4 x 5 cm, om de zaak aan te drukken.

De afdichtringen en de houten blokjes dienen afgekookt te worden om ze steriel te maken. Kan eventueel ter plaatse. De rest zoals bio witte kool, kruiden, receptje … wordt voorzien door VELT.

Chutney
Voor wie iets nieuw wil leren kennen hebben we een leerrijke demo om ook dit zelf te fabriceren. Een chutney is een smaakmaker uit de Indiase en Pakistaanse keuken.

In de landen van oorsprong wordt chutney meestal vers bereid, met wat er voor ingrediënten met een sterke smaak toevallig beschikbaar zijn. Zo een chutney bevat geen conserveermiddelen, omdat het direct na bereiding wordt gegeten.

Aan een basis van een vruchtenpuree worden kruiden en smaakmakers toegevoegd zoals azijn, tamarinde, gember, mosterdzaad, knoflook, peper en ui. Ook worden wel kruiden gebruikt zoals fenegriek, koriander en komijn gebruikt. De chutney smaakt naast scherp vaak ook zoet door toegevoegde suiker, en zuur door azijn.

Praktisch
Kleine vergoeding om de kosten te dekken zal ter plaatse afgerekend worden.
Vaatje (Grote Snijderstraat 97, Lebbeke), 19u30

PS: er zullen op de avond 4 potten met houten plankjes en blokjes ter beschikking zijn (dus voor vier deelnemers, dit tegen kostprijs).

02-11-2008 om 10:57 geschreven door Velt Dendermonding