Dimitry Lysens jonge topchef van het jaar volgens Gault Millau runt
samen met Aagje Moens het sterrenrestaurant Magis in Tongeren. Chef
Lysens promootte de Limburgse keuken op de wereldexpo in Sjanghai.
Bert Meewis van restaurant Slagmolen, twee Michelin-sterren, noemt
zich een discipel van Escoffier, een van de grote roergangers van de
klassieke Franse keuken. Hij schenkt ons een recept gebaseerd op de
streekproducten van de Bourgogne.
